ジュラワインの冒険 / DOMAINE GANEVAT

2019-11-03 | (自然派)ワイン / (Natural) wine
ワインのお勉強①
「ジュラ、ガヌヴァ7種」
@ワインマーケットパーティー


DOMAINE GANEVAT
"Les Grands Teppes Vieilles Vignes 2015"

/ ドメーヌ・ガヌヴァ
「レ・グランテップ
ヴィエイユ ヴィーニュ 2015」
→別格!




今年で樹齢100年のシャルドネ。
パワフルさの中に瑞々しさ、
奥行き、深み、やわらかさ。

【妄想ペアリング】
上質な(パイン入りの)酢豚、

→衣で旨みを閉じ込めた豚の旨みと
 ワインの凝縮したエキス分、
 さらに、お酢&パインの酸味と
 ジュラ独特の酸味が響き合う☆

※店員さんの妄想は「豚の角煮」

もう1つ、
DOMAINE GANEVAT
"MACVIN DU JURA - VIEUX MACVIN NV "

/ ドメーヌ・ガヌヴァ
「マクヴァン・デュ・ジュラ」
→思わずにんまり!(完璧なバランス)




【妄想ペアリング】
季節のモンブラン&火を通した柿に
たっぷりのバニラアイス。

→メープルシロップを煮詰めたような
 それでいて軽快なボディが、
 濃厚なバニラアイスを受けとめ、
 そして、栗と柿の旨みを膨らませた後、
 ややドライにフィニッシュ☆

これは、たまら~ん!

ワインマーケットパーティーさん
素敵な企画、ありがとうございます★

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