ワインのお勉強①
「ジュラ、ガヌヴァ7種」
@ワインマーケットパーティー
DOMAINE GANEVAT
"Les Grands Teppes Vieilles Vignes 2015"
/ ドメーヌ・ガヌヴァ
「レ・グランテップ
ヴィエイユ ヴィーニュ 2015」
→別格!
今年で樹齢100年のシャルドネ。
パワフルさの中に瑞々しさ、
奥行き、深み、やわらかさ。
【妄想ペアリング】
上質な(パイン入りの)酢豚、
→衣で旨みを閉じ込めた豚の旨みと
ワインの凝縮したエキス分、
さらに、お酢&パインの酸味と
ジュラ独特の酸味が響き合う☆
※店員さんの妄想は「豚の角煮」
もう1つ、
DOMAINE GANEVAT
"MACVIN DU JURA - VIEUX MACVIN NV "
/ ドメーヌ・ガヌヴァ
「マクヴァン・デュ・ジュラ」
→思わずにんまり!(完璧なバランス)
【妄想ペアリング】
季節のモンブラン&火を通した柿に
たっぷりのバニラアイス。
→メープルシロップを煮詰めたような
それでいて軽快なボディが、
濃厚なバニラアイスを受けとめ、
そして、栗と柿の旨みを膨らませた後、
ややドライにフィニッシュ☆
これは、たまら~ん!
ワインマーケットパーティーさん
素敵な企画、ありがとうございます★
「ジュラ、ガヌヴァ7種」
@ワインマーケットパーティー
DOMAINE GANEVAT
"Les Grands Teppes Vieilles Vignes 2015"
/ ドメーヌ・ガヌヴァ
「レ・グランテップ
ヴィエイユ ヴィーニュ 2015」
→別格!
今年で樹齢100年のシャルドネ。
パワフルさの中に瑞々しさ、
奥行き、深み、やわらかさ。
【妄想ペアリング】
上質な(パイン入りの)酢豚、
→衣で旨みを閉じ込めた豚の旨みと
ワインの凝縮したエキス分、
さらに、お酢&パインの酸味と
ジュラ独特の酸味が響き合う☆
※店員さんの妄想は「豚の角煮」
もう1つ、
DOMAINE GANEVAT
"MACVIN DU JURA - VIEUX MACVIN NV "
/ ドメーヌ・ガヌヴァ
「マクヴァン・デュ・ジュラ」
→思わずにんまり!(完璧なバランス)
【妄想ペアリング】
季節のモンブラン&火を通した柿に
たっぷりのバニラアイス。
→メープルシロップを煮詰めたような
それでいて軽快なボディが、
濃厚なバニラアイスを受けとめ、
そして、栗と柿の旨みを膨らませた後、
ややドライにフィニッシュ☆
これは、たまら~ん!
ワインマーケットパーティーさん
素敵な企画、ありがとうございます★