ジュラワインの冒険 / DOMAINE GANEVAT

ワインのお勉強①
「ジュラ、ガヌヴァ7種」
＠ワインマーケットパーティー


DOMAINE GANEVAT
"Les Grands Teppes Vieilles Vignes 2015"

/ ドメーヌ・ガヌヴァ
「レ・グランテップ
ヴィエイユ ヴィーニュ 2015」
→別格！




今年で樹齢100年のシャルドネ。
パワフルさの中に瑞々しさ、
奥行き、深み、やわらかさ。

【妄想ペアリング】
上質な(パイン入りの)酢豚、

→衣で旨みを閉じ込めた豚の旨みと
　ワインの凝縮したエキス分、
　さらに、お酢＆パインの酸味と
　ジュラ独特の酸味が響き合う☆

※店員さんの妄想は「豚の角煮」

もう1つ、
DOMAINE GANEVAT
"MACVIN DU JURA - VIEUX MACVIN NV "

/ ドメーヌ・ガヌヴァ
「マクヴァン・デュ・ジュラ」
→思わずにんまり！(完璧なバランス）




【妄想ペアリング】
季節のモンブラン＆火を通した柿に
たっぷりのバニラアイス。

→メープルシロップを煮詰めたような
　それでいて軽快なボディが、
　濃厚なバニラアイスを受けとめ、
　そして、栗と柿の旨みを膨らませた後、
　ややドライにフィニッシュ☆

これは、たまら～ん！

ワインマーケットパーティーさん
素敵な企画、ありがとうございます★