~仙台出張シリーズ~
念願の「佐藤商店」さんに続き、
(こちらは直前にリサーチして)
訪ねたお店は・・・
7月にオープンしたばかり!
という、発酵系の無化調な
スパイスカレーショップ
「イキアタリバッタリ
あんだんち食堂発酵ラボ」
(店名、長っ!! 笑)
・・・イキアタリバッタリとか
デタトコショウブとか、
そーゆーの大好き★ 笑
そんな、冗談みたい店名ですが、
提供される料理のクオリティは
本物!!
この日の(週替わり)メニューは、
「海老とエリンギの豆乳カレー
&キーマカレー」
ズームアップ♪
お皿の真ん中に
ドーンとそびえるのは・・・
"寝かせ玄米"!!
【感想】
ありそうでなかった!?
海老とエリンギの豆乳カレー、
(美味しくて)おもしろーい☆
ドリンクも
ナチュラル&創作系、いろいろ!!
梅シロップの炭酸割りに
山椒のアクセントを加えた
「山椒梅スカッシュ」
ありがとうございます♪
(つくり手さんのセンス溢れる
ドリンカブルな1杯♪)
【店主さんとの会話】
お料理が出てくるまで/食べながら
いろいろなお話をする中で
"日本酒"の話題に。
「クラフトビールやワインに比べて
味わいのレンジ(=幅)が狭い」
のが、日本酒の弱点・・・
そんな中、
恵比寿の旧「GEM by moto」の
ペアリング体験で出会った
千葉・木戸泉酒造
「Afruge Macherie」を皮切りに
富山・桝田酒造店(満寿泉)
「オーク樽熟成貴醸酒」
など、
伝統にとらわれない
"規格外"/革新的な作品に
すっかり魅了される、今日この頃☆
はたまた、
世界のお酒全般+自家醸造の
クラフトビールを取り扱う、
発酵系フードがメインな
居酒屋さんでの
ペアリングを巡る冒険や、
フレンチ出身の料理人さんが
在籍されるビアバーと
コラボさせていただいた、
クラフトビール×フレンチの
ペアリングを共催♪
・・・などなど
「日本酒」や「ペアリング」を
キーワードに熱弁を奮っていると、
店主さんが
"変態的な日本酒"も取り扱い
"ペアリング"にも精通されている
という、
あまりにも魅力的なお店を
紹介して下さいます♪
うわ~!!
(夕方開店なのにお昼時の今から)
めっちゃ行きてーー!笑
そのお店のマスターのお名前、
+「もし行かれるのであれば...」と
ご自身のお名前も教えて下さり、
万全の体制を整え、
夕方のその時まで(首を長くして)
待機するのでした!笑
【感謝】
「イキアタリバッタリ
あんだんち食堂発酵ラボ」の
気さくな店主さん、
驚き満載!
素敵すぎるひと時を
ありがとうございます★
(前日&当日に頑張って調べて
慣れない土地でバスを乗り継ぎ
訪ねて良かったぁ~!笑)
最後に、
(お食事中の方、すみません!!)
お店のトイレに掲げられていた
寝かせ玄米/"結わえる"さんの、
傑作「うんちポスター」♪
#仙台グルメ
#イキアタリバッタリ
#あんだんち食堂 #発酵ラボ
#カレー #無添加 #発酵
#寝かせ玄米
#日本酒 #ペアリング
念願の「佐藤商店」さんに続き、
(こちらは直前にリサーチして)
訪ねたお店は・・・
7月にオープンしたばかり!
という、発酵系の無化調な
スパイスカレーショップ
「イキアタリバッタリ
あんだんち食堂発酵ラボ」
(店名、長っ!! 笑)
・・・イキアタリバッタリとか
デタトコショウブとか、
そーゆーの大好き★ 笑
そんな、冗談みたい店名ですが、
提供される料理のクオリティは
本物!!
この日の(週替わり)メニューは、
「海老とエリンギの豆乳カレー
&キーマカレー」
ズームアップ♪
お皿の真ん中に
ドーンとそびえるのは・・・
"寝かせ玄米"!!
【感想】
ありそうでなかった!?
海老とエリンギの豆乳カレー、
(美味しくて)おもしろーい☆
ドリンクも
ナチュラル&創作系、いろいろ!!
梅シロップの炭酸割りに
山椒のアクセントを加えた
「山椒梅スカッシュ」
ありがとうございます♪
(つくり手さんのセンス溢れる
ドリンカブルな1杯♪)
【店主さんとの会話】
お料理が出てくるまで/食べながら
いろいろなお話をする中で
"日本酒"の話題に。
「クラフトビールやワインに比べて
味わいのレンジ(=幅)が狭い」
のが、日本酒の弱点・・・
そんな中、
恵比寿の旧「GEM by moto」の
ペアリング体験で出会った
千葉・木戸泉酒造
「Afruge Macherie」を皮切りに
富山・桝田酒造店(満寿泉)
「オーク樽熟成貴醸酒」
など、
伝統にとらわれない
"規格外"/革新的な作品に
すっかり魅了される、今日この頃☆
はたまた、
世界のお酒全般+自家醸造の
クラフトビールを取り扱う、
発酵系フードがメインな
居酒屋さんでの
ペアリングを巡る冒険や、
フレンチ出身の料理人さんが
在籍されるビアバーと
コラボさせていただいた、
クラフトビール×フレンチの
ペアリングを共催♪
・・・などなど
「日本酒」や「ペアリング」を
キーワードに熱弁を奮っていると、
店主さんが
"変態的な日本酒"も取り扱い
"ペアリング"にも精通されている
という、
あまりにも魅力的なお店を
紹介して下さいます♪
うわ~!!
(夕方開店なのにお昼時の今から)
めっちゃ行きてーー!笑
そのお店のマスターのお名前、
+「もし行かれるのであれば...」と
ご自身のお名前も教えて下さり、
万全の体制を整え、
夕方のその時まで(首を長くして)
待機するのでした!笑
【感謝】
「イキアタリバッタリ
あんだんち食堂発酵ラボ」の
気さくな店主さん、
驚き満載!
素敵すぎるひと時を
ありがとうございます★
(前日&当日に頑張って調べて
慣れない土地でバスを乗り継ぎ
訪ねて良かったぁ~!笑)
最後に、
(お食事中の方、すみません!!)
お店のトイレに掲げられていた
寝かせ玄米/"結わえる"さんの、
傑作「うんちポスター」♪
#仙台グルメ
#イキアタリバッタリ
#あんだんち食堂 #発酵ラボ
#カレー #無添加 #発酵
#寝かせ玄米
#日本酒 #ペアリング