ビール業界2018 / Market forecast

フリーペーパー
TRANSPORTER／トランスポーター
の発行人・田嶋伸浩さんが、

(日本を含む)
世界のビール市場の動向について
興味深い考察をされています。

その中で言及される、
「小さいBREWERYが先を読まず
　マーケティングもせず
　投資し続け
　ビールは美味しければ売れる
　と言う理論が
　そのまま経営難や流通難に
　なってしまった」

という現象は、

日本の製造業(全般)で
よく聞かれる内容ですが、
米国でも発生していると知り、
驚きました。
(ステレオタイプな認識／
　勉強不足を反省!!)

また、記事中で触れられる
米国発の流行スタイル
「NEW ENGLAND」について、

たしかに「流行」は
市場を盛り上げるアイテムですが、

特に小さなブルワリーほど
その流行を
「どのように活用できるか」が
経営のカギを握るように思います。

どういうことかと言うと、

「NEW ENGLAND」という
キーワードを打ち出せば、
お客さんが反応してくれる、

とってもハッピーな状況が
続いている、それが今の市場。

しかし、日本市場で
本場、米国の最っ高の
「NEW ENGLAND」を飲んだことが
ある消費者は、ごく一握り。

極論すれば、
「おいしい／すごい」を
(僕を含めて)一般の消費者が
判断できるかどうか、
(客観的に考えて)とても怪しい。

そもそも、１つのスタイルとして
定着するのかも怪しい。

さらに、記事中にもあるように
「高コスト＆賞味期限が短い」
"二重苦"も抱えています。

それならば、
「NEW ENGLAND」の普及は、
(失敗の許容度が高い)
規模の大きなブルワリーに
任せるのが得策。

※僕はチャレンジそのものを
　否定するつもりは
　全くありません。
　しかし、「流行だから」
　という理由だけで
　追いかけるには
　経営上のリスクが高すぎると
　言いたいのです。

それよりも、他にチャレンジ
できることがあると思います。
　
たとえば、
「NEW ENGLAND」という
キーワードを借りて、

「NEW ENGLANDの
　次に来るビール」
(=ネクスト・ＮＥ)を

自分たちでよくよく考えて
打ち出してもよいのです。

「New Bavarian」なんて
どうでしょう？

「ニューババリアン」には
ヘーフェ・ヴァイツェンも
ラオホも該当します。

僕なら、迷わず、
(ヘーフェ・ヴァイツェン)を
選びます！

理由としては、

・ヴァイツェンは元々濁っている。
　（＝アレンジが容易）
・ヴァイツェンは
　クラフトビールの初心者にも
　親しみ易い。
　（＝マーケットを拡大）
・ババリアンと聞いて多くの人が
　ヴァイツェンを連想する!?

などが挙げられます。

「New Bavarian」のアイデア
いかがでしょうか？

ぼやぼやしてると、
本家ドイツのブルワーたちに
とられてしまいますよ！！

アイデアは言ったもん、
先に、やったもん勝ちです。

※もちろん、
　Bavarian／ババリアンという
　名称の使用に関する話し合いを
　ドイツ側と行う必要が
　あるでしょう。

その手続きが面倒であれば、
日本オリジナルの名称
(地名でも何でも)を
発明すればよいのです。

もう１度、繰り返します。
「アイデアは言ったもん、
　先に、やったもん勝ち」です。

既存のスタイルを学び、
優れた技術を確立された
ブルワリーさんには、

ぜひ新しいビアスタイルを
自分たちが創り出す気概を
示していただきたいです！