前回の続き。
YEBISU BREWERY TOKYOを
訪ねた僕らは、二次会で
徒歩20分ほどのライバル店舗、
スプリングバレーブルワリー
東京へ！
オープンから2年目の
2017年以来、久し振りの訪問★
（ワクワク！）
・店内の雰囲気
・客層＆お客さんの表情
・メニューの充実度
＋スタッフさんの対応、
いいですね～！！
※いろんな意味でビミョーな
YEBISU BREWERY TOKYOと
比較すると、
（元々、素敵なのですが）
5割増しで、良く映ります。笑
・本日のビール
友より
「ビール＆ペアリングのチョイス、
ただけんに任せた！」
全幅の信頼を寄せていただいたので
さぁ、メニューと睨めっこ♪
※友は、缶ビールで
豊潤＆シルクエールを経験済！
・・・決めた！！
1杯目は、この季節＆
ウォーキングで汗をかいた僕らに
ピッタリな
「磯崎さんちの小田原みかん」
（※ビアスタイル非公表）
うん、ほどよいジューシーさ
＆みかんの白い筋や皮を彷彿させる
しっかり目の苦がバランス◎
大人の贅沢、みかんビール★
ペアリングは・・・
（限定ビールにつき、メニューに
お店側からの提案はナシ）
仮に、みかんビールが濃い目でも
大きくハズすことはないでしょう、
「魚介のマリネ3種」
※イメージは、軽めの白ワインや
白ワインベースの柑橘系カクテル
を、口の中でソースにする感じ。
いざ、ペアリング！！
う～ん、ビールが勝る～!!
＆マリネが優しすぎる～!!
のWパンチ。苦笑
くぅ～、ドンピシャの
"マリアージュ"にできず、
悔しーーー！
※クラフトビールを愛し、
ペアリングにも挑戦してみたい
皆様、
ここが大事なポイントで、
必ず、料理を試食しましょう☆
フレンチ＆ベルギービール
（特にランビック）のように、
お互いに個性が強い、
テッパンの組み合わせも
確かに存在するのですが、
イタリアンや日本料理のように
素材そのものの魅力を引き立てる
"引き算"系の料理は、
ビール側の強さの程度などを
正確に把握した上で
料理の側で微調整を行う、
あるいは
料理を試食した上で
ビールのキャラクター／銘柄を
吟味していく、
ワンランク上のスキルが
求められます♪
（こればっかりは経験！！）
ペアリング、
あの料理に合わせるのは、
このビール？あのビール？？
慣れてくると、頭の中で妄想する
"エアぺアリング"で興奮できる
境地に達します。笑
・・・長くなってしまったので
今回は、ここまで。
本日も
最後までお付き合いいただき、
ありがとうございます!!
【ご参考】
・発酵居酒屋でペアリング
・夏のカプレーゼ＆NE-IPA
・割烹×ナチュラルワイン
#スプリングバレー #代官山
#クラフトビール #ビール
#ペアリング
#SpringValley #Daikanyama
#craftbeer #beer #pairing
YEBISU BREWERY TOKYOを
訪ねた僕らは、二次会で
徒歩20分ほどのライバル店舗、
スプリングバレーブルワリー
東京へ！
オープンから2年目の
2017年以来、久し振りの訪問★
（ワクワク！）
・店内の雰囲気
・客層＆お客さんの表情
・メニューの充実度
＋スタッフさんの対応、
いいですね～！！
※いろんな意味でビミョーな
YEBISU BREWERY TOKYOと
比較すると、
（元々、素敵なのですが）
5割増しで、良く映ります。笑
・本日のビール
友より
「ビール＆ペアリングのチョイス、
ただけんに任せた！」
全幅の信頼を寄せていただいたので
さぁ、メニューと睨めっこ♪
※友は、缶ビールで
豊潤＆シルクエールを経験済！
・・・決めた！！
1杯目は、この季節＆
ウォーキングで汗をかいた僕らに
ピッタリな
「磯崎さんちの小田原みかん」
（※ビアスタイル非公表）
うん、ほどよいジューシーさ
＆みかんの白い筋や皮を彷彿させる
しっかり目の苦がバランス◎
大人の贅沢、みかんビール★
ペアリングは・・・
（限定ビールにつき、メニューに
お店側からの提案はナシ）
仮に、みかんビールが濃い目でも
大きくハズすことはないでしょう、
「魚介のマリネ3種」
※イメージは、軽めの白ワインや
白ワインベースの柑橘系カクテル
を、口の中でソースにする感じ。
いざ、ペアリング！！
う～ん、ビールが勝る～!!
＆マリネが優しすぎる～!!
のWパンチ。苦笑
くぅ～、ドンピシャの
"マリアージュ"にできず、
悔しーーー！
※クラフトビールを愛し、
ペアリングにも挑戦してみたい
皆様、
ここが大事なポイントで、
必ず、料理を試食しましょう☆
フレンチ＆ベルギービール
（特にランビック）のように、
お互いに個性が強い、
テッパンの組み合わせも
確かに存在するのですが、
イタリアンや日本料理のように
素材そのものの魅力を引き立てる
"引き算"系の料理は、
ビール側の強さの程度などを
正確に把握した上で
料理の側で微調整を行う、
あるいは
料理を試食した上で
ビールのキャラクター／銘柄を
吟味していく、
ワンランク上のスキルが
求められます♪
（こればっかりは経験！！）
ペアリング、
あの料理に合わせるのは、
このビール？あのビール？？
慣れてくると、頭の中で妄想する
"エアぺアリング"で興奮できる
境地に達します。笑
・・・長くなってしまったので
今回は、ここまで。
本日も
最後までお付き合いいただき、
ありがとうございます!!
【ご参考】
・発酵居酒屋でペアリング
・夏のカプレーゼ＆NE-IPA
・割烹×ナチュラルワイン
#スプリングバレー #代官山
#クラフトビール #ビール
#ペアリング
#SpringValley #Daikanyama
#craftbeer #beer #pairing
