前回の「虎鯖棒すし」に続き、
久し振りに再訪シリーズ！
～「麺や 七彩」＠八丁堀～
2019年8月以来、じつに4年振り。
お目当ては、コチラ！
その１、
「初摘み海苔の塩らーめん」
～小豆島から届いた今年初摘みの
一番海苔をたっぷり使った
塩らーめんです！海苔の香りを
お楽しみください！！～
ビジュアル（特に食べ終える
ギリギリの真っ黒な世界）が
インパクト大ですね！
・・・・・・・・・・・・
その２、
「信州味噌らーめん」
～長野県の大桂商店の信州味噌を
使った、ニンニクのしっかり利いた
シンプルな味噌らーめんです～
みじん切りにした粒粒なニンニクの
辛みがダイレクトに・・・苦笑
少しずつ慣れて、優しいテイストに。
※２杯とも、詳細な食レポは
差し控えます。
（口頭でお伝えしますね！苦笑）
【いくつか（※お店のために）】
１．衛生面が・・・
目の前の電子レンジの背面など、
視界が汚い・・・
→レンジの上に干からびた米粒もw
※驚くことに、この電子レンジの
向こう側（=上空）から、
配膳されましたw（怖っ!!）
２．厨房スタッフさんの姿勢
聞こえてきた会話
A「俺、今日３時間しか寝てなくて」
B「なんスカ、そのアピール。苦笑」w
客に見られているかも、
客に聞こえているかも、
→ある程度の"緊張感"を・・・
３．紙エプロン
少なくとも、味噌や担々麺など、
色／臭いのリスクが高いスープには
準備・提案してほしいなぁ。
※総じて、今回の１杯1,300円という
超高級な料理に対して、
サービスのクオリティが...w
・・・そもそも料理も！？
（おっと、自粛します。苦笑）
【感謝】
「飯田商店」さんや「Japanese
Ramen Noodle Lab Q」さんと同じく
素材の魅力で直球勝負される、
無化調のラーメン。
そのシンプルを信条とする１杯に
"季節限定"の食材も加えた、
特別メニューで挑戦する姿勢、
カッコイイ！！
発想や食材の組み合わせなど、
とっても勉強になります★
いろいろ乱暴に書いて参りましたが、
貴重な食体験に感謝です。
（ご馳走様でした！）
#麺や七彩 #八丁堀グルメ
#ラーメン #無化調 #無添加
#MenyaShichisai #ramen
#初摘み海苔の塩らーめん
#信州味噌らーめん #一番海苔
久し振りに再訪シリーズ！
～「麺や 七彩」＠八丁堀～
2019年8月以来、じつに4年振り。
お目当ては、コチラ！
その１、
「初摘み海苔の塩らーめん」
～小豆島から届いた今年初摘みの
一番海苔をたっぷり使った
塩らーめんです！海苔の香りを
お楽しみください！！～
ビジュアル（特に食べ終える
ギリギリの真っ黒な世界）が
インパクト大ですね！
・・・・・・・・・・・・
その２、
「信州味噌らーめん」
～長野県の大桂商店の信州味噌を
使った、ニンニクのしっかり利いた
シンプルな味噌らーめんです～
みじん切りにした粒粒なニンニクの
辛みがダイレクトに・・・苦笑
少しずつ慣れて、優しいテイストに。
※２杯とも、詳細な食レポは
差し控えます。
（口頭でお伝えしますね！苦笑）
【いくつか（※お店のために）】
１．衛生面が・・・
目の前の電子レンジの背面など、
視界が汚い・・・
→レンジの上に干からびた米粒もw
※驚くことに、この電子レンジの
向こう側（=上空）から、
配膳されましたw（怖っ!!）
２．厨房スタッフさんの姿勢
聞こえてきた会話
A「俺、今日３時間しか寝てなくて」
B「なんスカ、そのアピール。苦笑」w
客に見られているかも、
客に聞こえているかも、
→ある程度の"緊張感"を・・・
３．紙エプロン
少なくとも、味噌や担々麺など、
色／臭いのリスクが高いスープには
準備・提案してほしいなぁ。
※総じて、今回の１杯1,300円という
超高級な料理に対して、
サービスのクオリティが...w
・・・そもそも料理も！？
（おっと、自粛します。苦笑）
【感謝】
「飯田商店」さんや「Japanese
Ramen Noodle Lab Q」さんと同じく
素材の魅力で直球勝負される、
無化調のラーメン。
そのシンプルを信条とする１杯に
"季節限定"の食材も加えた、
特別メニューで挑戦する姿勢、
カッコイイ！！
発想や食材の組み合わせなど、
とっても勉強になります★
いろいろ乱暴に書いて参りましたが、
貴重な食体験に感謝です。
（ご馳走様でした！）
#麺や七彩 #八丁堀グルメ
#ラーメン #無化調 #無添加
#MenyaShichisai #ramen
#初摘み海苔の塩らーめん
#信州味噌らーめん #一番海苔
