いよいよ、
禁断の扉をひらく時が来ました！
扉の向こうに待ち受けるのは
「日本酒のぬる燗／燗酒」
・・・スイッチを入れてしまった
のは、裏町しはん＠八戸での
「田酒」体験ですね♪
元々、酒屋でのアルバイト時代から
熱燗向けに「田酒」が優れている
ことは、知識として持っていました。
※実際に、お客様へ
ご案内していました。
ですが（恥ずかしながら）、
きちんと実飲／確認したのは
今回が初めてでした。
ソフトな（白ワイン向けの）
ワイングラスというのが、
また、心憎い演出です☆
そんなわけで！？
山形の酒屋さんにてお土産用に
（樽酒verと間違えて）購入した、
樽平酒造さんの
「住吉 特別純米 極辛口+7」を
"人肌燗"にしてみます♪
うま～い！！
失礼を百も承知で申し上げると、
常温でいただく時の
(言葉は悪いですが)"野暮ったさ"が
どこぞへフェードアウトして、
まぁるくて、親しみ易い
キャラクター(=柔和な女の子!?)が
温かく迎えてくれます♪
【完全な偏見】
僕は、「ぬる燗」って
"ズルイ"と思うのです！！
たとえば、"野暮ったさ"のような
(他のお酒と比較して、僕的に)
デメリットを、ふわっと覆い、
からだに心地よい温度帯も助けて、
お米の旨みや香り、酸味を
いい感じに仕立てて、
そのままお酒単体でいただいても、
濃い～系の料理と合わせても
抜群な相方にしてしまう。
まるでマジシャンみたいに。
・・・この魔法は、
僕の好きな"山吹色"系の
腰の据わった純米酒
（=磨きの少ない純米酒、
山廃＆生酛）に、
ことごとく豊かに作用します☆
あ～！！常温でも大好き過ぎる
宮城・田中酒造店さんの
「真鶴 山廃仕込み 純米酒」でも
ぬる燗いただきたいなぁ～★
※もちろん、最も衝撃を受けたのは、
土田酒造さんの
「土田 麹九割九分 山廃 2017」！！
後にも先にも、この時の
"ぬる燗"体験を上回る感動には、
出会えないだろうなぁ～。
・・・こんなカンジで、
ただけん氏、意外と日本酒も
（純米酒限定で）親しみます♪
"ぬる燗"の魅力は、
・料理とのペアリングにおける
敷居の低さ(=許容範囲が広い)
・元の日本酒のコスパが
有り得ないくらいお得♪
（ビール＆ワイン比）
・温度を上げて別の表情を楽しみ、
かつ、からだへの負担が
(冷たいお酒よりも)格段に優しい
などなど、満載です☆
※どこかで、シャンパーニュだけで
フレンチなどのコース料理を
堪能したい、と書きましたが、
じつは、そっくり同じことを
日本酒の"ぬる燗"でも
(異なる角度から)できる、と
真剣に想っています♪
（面白そう～！！）
・・・課題は、
どこのお店／シェフに
ご協力いただくか、ですね♪
おっと、
ひさしぶりにペアリング熱が昂ぶり、
わくわくして参りました★
【ご参考】
本文中にリンクした投稿の他にも、
「最先端の日本酒ペアリング」や
「寺田本家」酒蔵見学なども、
手前味噌で恐縮ですが...苦笑
日本酒に関する読み物として
なかなか面白いと思います♪
また、
「日本酒の楽しみ」や
【自然派】どぶろく＆日本酒なども、
日本酒を
新しい切り口から覗く感覚で
おもしろいかも!?です☆
・・・日本酒ワンダーランド、
さぁ、ガツンと掘り下げたく
なって参りました♪
#日本酒 #ぬる燗 #燗酒 #sake
#裏町しはん #田酒 #住吉 #真鶴
#土田酒造 #ペアリング
禁断の扉をひらく時が来ました！
扉の向こうに待ち受けるのは
「日本酒のぬる燗／燗酒」
・・・スイッチを入れてしまった
のは、裏町しはん＠八戸での
「田酒」体験ですね♪
元々、酒屋でのアルバイト時代から
熱燗向けに「田酒」が優れている
ことは、知識として持っていました。
※実際に、お客様へ
ご案内していました。
ですが（恥ずかしながら）、
きちんと実飲／確認したのは
今回が初めてでした。
ソフトな（白ワイン向けの）
ワイングラスというのが、
また、心憎い演出です☆
そんなわけで！？
山形の酒屋さんにてお土産用に
（樽酒verと間違えて）購入した、
樽平酒造さんの
「住吉 特別純米 極辛口+7」を
"人肌燗"にしてみます♪
うま～い！！
失礼を百も承知で申し上げると、
常温でいただく時の
(言葉は悪いですが)"野暮ったさ"が
どこぞへフェードアウトして、
まぁるくて、親しみ易い
キャラクター(=柔和な女の子!?)が
温かく迎えてくれます♪
【完全な偏見】
僕は、「ぬる燗」って
"ズルイ"と思うのです！！
たとえば、"野暮ったさ"のような
(他のお酒と比較して、僕的に)
デメリットを、ふわっと覆い、
からだに心地よい温度帯も助けて、
お米の旨みや香り、酸味を
いい感じに仕立てて、
そのままお酒単体でいただいても、
濃い～系の料理と合わせても
抜群な相方にしてしまう。
まるでマジシャンみたいに。
・・・この魔法は、
僕の好きな"山吹色"系の
腰の据わった純米酒
（=磨きの少ない純米酒、
山廃＆生酛）に、
ことごとく豊かに作用します☆
あ～！！常温でも大好き過ぎる
宮城・田中酒造店さんの
「真鶴 山廃仕込み 純米酒」でも
ぬる燗いただきたいなぁ～★
※もちろん、最も衝撃を受けたのは、
土田酒造さんの
「土田 麹九割九分 山廃 2017」！！
後にも先にも、この時の
"ぬる燗"体験を上回る感動には、
出会えないだろうなぁ～。
・・・こんなカンジで、
ただけん氏、意外と日本酒も
（純米酒限定で）親しみます♪
"ぬる燗"の魅力は、
・料理とのペアリングにおける
敷居の低さ(=許容範囲が広い)
・元の日本酒のコスパが
有り得ないくらいお得♪
（ビール＆ワイン比）
・温度を上げて別の表情を楽しみ、
かつ、からだへの負担が
(冷たいお酒よりも)格段に優しい
などなど、満載です☆
※どこかで、シャンパーニュだけで
フレンチなどのコース料理を
堪能したい、と書きましたが、
じつは、そっくり同じことを
日本酒の"ぬる燗"でも
(異なる角度から)できる、と
真剣に想っています♪
（面白そう～！！）
・・・課題は、
どこのお店／シェフに
ご協力いただくか、ですね♪
おっと、
ひさしぶりにペアリング熱が昂ぶり、
わくわくして参りました★
【ご参考】
本文中にリンクした投稿の他にも、
「最先端の日本酒ペアリング」や
「寺田本家」酒蔵見学なども、
手前味噌で恐縮ですが...苦笑
日本酒に関する読み物として
なかなか面白いと思います♪
また、
「日本酒の楽しみ」や
【自然派】どぶろく＆日本酒なども、
日本酒を
新しい切り口から覗く感覚で
おもしろいかも!?です☆
・・・日本酒ワンダーランド、
さぁ、ガツンと掘り下げたく
なって参りました♪
#日本酒 #ぬる燗 #燗酒 #sake
#裏町しはん #田酒 #住吉 #真鶴
#土田酒造 #ペアリング
