進化し続ける

残ったムース生地を小さなガラスの容器に入れて、
薔薇の花びらを浮かべました。

これから冷やせば、家族の帰宅には間に合うかな。

ストロベリーのムースケーキは何度も作っているけど、
いつも配合を少し変えて、レシピを変化させています。
、
より美味しいものに出会いたいから。
そして、召しあがってくださる方の驚きの笑顔が見たいから。

いちごもラズベリーもその季節によって、
甘さも酸味も違います。

今日は雨だけど、
お天気の日なら、より酸味がほしくなるでしょう。

１０年以上前からうちの定番レシピだったストロベリームースのケーキは、
今はラズベリーも入れて、
より濃厚なピンク、濃厚な味わいになりました。

変化するレシピと、変化する私。

人間は進化していかなくては、成長が止まってしまうと思うのです。