洋風お正月メニュー

Ｘｍａｓ前ですが、洋風正月料理です。
キッチンランドも今年最後かな…
特に一つ一つの工程は難しくない。
が、工数は多く、チーム人数が一人少ないこともあって、結構頑張った。

特記事項
①お土産にCENTONZE（ﾁｪﾝﾄﾝﾂｪと読む）のExtraVirjinOliveOilを頂く。　モナコ王室御用達だそう。
②寿司とサラダで、お酢は白ワインビネガーを使う。これが新鮮！
③サラダの水菜がカブ、乾燥マンゴーとよく合う。
④赤ワイン、プルーン、干しシイタケの旨味が凝縮したメイン料理がすばらしい。

４品は↓
〇フィンガーフード(パスタネスト2種&黒豆とクリームチーズのディップ) 黒豆の甘煮をおいしくアレンジ。
〇豚肉と干し椎茸のポットロースト プルーンソース　　オーブンではなくお鍋で煮て作りやすくしました。加熱する際の火加減がポイント!
〇お祝いケーキ寿司　　パプリカの甘味と色を生かし彩り豊かに仕上げます。
〇蕪とマンゴーのサラダ　　カブとマンゴーの相性が◎。マイルドな酸味で野菜も沢山いただけます。

いつもとちょっと違う料理の数々は、会話が弾みましたね。