醤油洗い

和食の基本習う

一番だし、二番だし、割下、鍋止め等実行。

そして「醤油洗い」は知らなかった〜

おひたしや和え物の下ごしらえに醤油を使って余分な水分を抜き、味をぐんと良くする方法です。 

4品: 親子丼 ・ほうれん草のお浸し ・ひじきの煮物 ・豆腐となめこのみそ汁