赤城牛さんかく

1日5km歩く牛の肩筋肉です。

市場にあまり出ないらしい。

前菜　群馬食材で3品

枝豆ソテーとペコリーノチーズ

桃とブッラータ(川場村)

鱒(榛名白川)とうどの葉フリット

シメ　リクエストで作っていただく

生クリーム使わないローマ風カルボナーラ。

THE BALLダイニング。