変わるもの 変わらないもの ～中華街の昨今～

ある日の善隣門前。なにやらテレビの撮影が行われていました。普通、撮影というと、食べタレ（食べ物系専門のタレント）が中華街を歩きながら何やら喋り、その後どこかの店に入って料理を食べて「おいひ～！」などとコメントを発する…というのが、よく見かけるパターン。 　でも、この日の撮影はちょっと違っていました。コックさん（あるいはコックの姿をしたタレント？）が善隣門の前で、大見得を切っていたのです。何かのコマーシャルの撮影でしょうか。それとも、グルメ番組の冒頭のシーン？ 　寒い時期を過ぎて春めいてきたとたん、再びテレビクルーの姿が眼につくようになってきましたね。 　横浜中華街とテレビ。これは切っても切り離せません。今まで、どれだけ放送したのでしょうか。私がこれまでに出会った撮影隊は、平均すると１年間で２０隊ほどでしょうか。これでもか、これでもか、というくらい“中華街もの”が放送されているのです。 　その背景にはもちろん、中華街情報、グルメ情報を求める膨大な視聴者の存在があるわけです。 　以前、そうですねぇ…２０年ほど前でしょうか、ある出版関係者から「本のタイトルに中華街という文字を入れると、売れ行きが３割も増える」という話を聞いたことがあります。 　こういう視聴者、読者が大勢いる限り、中華街での撮影や取材はずっと続くはずです。そして同じ店が何度も登場したりして…。でも、情報を求める人は新しくどんどん生産されてくるわけだから、同じ店が何度出てきても構わないのでしょう。 　かくいう私もこのような番組があると、ついつい見てしまうのですが…。 　中華街の中で料理を撮影し、その映像を電波に乗せていく、そんなことがこれからも変わらずに続いていくのでしょう。 　 　それだけ、中華街ではネタが尽きないのです。中華料理店は２００店舗以上あるし、それらのうち何店かは常に代替わりしているのですから。とくに最近は、中華街のお店の変化が激しくなってきているように感じています。 　この１，２年で消えた料理店は「鴻昌」「明揚」「太平楼」「金陵酒家」「香港菜館」「吉香」「大上海」…ときりがありません。当然、その跡地には別な料理店などが入っています。 　物販店だって「發三電機商会」「ひらわた」「とりかま」「大勝パーマ」「ソフミィ」「山下薬局」「松田書店」…と閉店したお店は、これまた相当な数です。もちろん、その跡地は多くの場合、飲食店が入居しています。 　このように多数の店が入れ替わっていますが、変化しているのは目に見えるものばかりではありません。飲食店にとって重要な「味」や「サービス」も、いつの間にか変わっていたりします。 　「某店」の美味しかった麻婆豆腐がつまらない味になっていたとか、逆に、平凡な味だった某店のランチが、目を見張るようなメニューに変化していたとか、そんな経験をしたことありませんか？ 　もちろん、それは日によってシェフの体調が違うから味が変化する、ということも考えられますが、その多くは作り手が変わったからなのではないかと思います。 　お店のサービス、接客だって１０年、２０年経てば変わってきて当然です。 　「あの店が、こんなに優しくなってきていたぁ～」とか、 　「前は良かったのになぁ…」とか、 　その想いはいろいろでしょう。 　よく「街は生きている」といいますが、まさに横浜中華街は巨大な生きもののようです。 　変わるものもあれば、変わらないものもある。だからこそ、毎日通っていても飽きないのかもしれません。今年はどんな楽しみがあるのかなぁ…。 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね 「ハマる横浜中華街」ランチ情報はコチラ⇒