「一楽」にてカジカをかじる

むかしの中華街宴会では「鯉の丸揚げ甘酢ソース」なんていうのが定番料理で、これが出てくると参加している皆が「お～ッ」と感激の声をあげたものだが、近年はこれをほとんど見かけなくなった。 　私は鯉という魚がそれほど好きではなかったので、これが出されてもぜんぜん胸がときめかなかったけどね。 　でも、他の魚がこういう方法で調理されると、なぜか涎が…… 　 　そんなことを思い出していたら、先週の「一楽」ランチに、カジカの姿揚げ甘酢ソースかけが登場した。 　さっそくお店に向かったのは言うまでもない。 　この日は何にもないけど、なんて言われながらも、サービスで納豆をいただいてしまった。 　マカナイとはいえ、中華街のお店で納豆が食べられるのは、もしかしたらここだけかも。 　カジカというのはカサゴの仲間らしい。 　カサゴは「一楽」や「獅門酒楼」でたまに登場するんだけど、カジカは初めてじゃないかな。 　おかみさんとジャズの話をしているうちに運ばれてきたカジカ♪ 　野菜が魚の姿を隠しているので、それらを除けてみた。 　背中から開いて揚げているのね。 　一口食べてみると、やはりカサゴのような食感。 　全体のボリュームに対する身の割合が少ないのも似ている。 　でも、これは骨も含めて頭からすべで食べられるんだ。 　美味しい甘酢あんが絡んで、コロモが少しふやけた感じがなかなかいい。 　頭も、骨も、シッポも、まるで煎餅のようにバリバリと齧ってランチを終了。 　次はカサゴに期待したいね。 　食後の杏仁豆腐。 　相変わらずウマイ！ 　参考… 　過去に食べたカサゴを使ったランチ 　 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね