去年収穫した大豆で味噌の仕込みの件

去年、畑で収穫した大豆を味噌にするために仕込んでみた。
大豆は余った枝豆の種を大豆になるまでほったらかしといて収穫したやつで大体2ｋｇはあった。それを友人と分けて1.3ｋｇを仕込み。


まずはしっかりと洗う。


んで一晩以上水につける。大体20時間位つけてた。


漬けたやつを今度は弱火にかけて3時間以上煮込む。


煮上がったのを潰して、塩きり麹（麹2ｋｇ+塩0.8ｋｇ）と混ぜる。


しっかり混ぜたら、それを団子にしていって陽気に詰めていく。


大体6kg分くらいつめられた。


ラップと蓋をして後は熟成。

冷え過ぎな上に風が強すぎでやることない件

ようやく比良山脈がまともな雪化粧に。


伊吹山までスッキリ見える。


畑も特にやることがなく、仕方ないので耕うん機のキャブを清掃。

ようやくワラ囲いの件

週末が結構冷え込むとのことなので、ようやくエンドウ豆にワラで防寒対策。


ついでに白菜とかにも枯れ草をかけて気休め程度に防寒。
これで凍ってダメになったら諦める。

再び焼き芋とバーベキューの件

今週は雨や雪が多そうとのことなので、残った大根の収穫を兼ねて焼き芋とバーベキューを敢行。


バーベキューコンロなんかないので畑に穴をほって網を置く。


焼き芋は3時間位じっくり焼くのでめちゃくちゃ甘くなる。

菜の花が咲いてる件

去年から咲いてたんだけど、一応滋賀南部の名所を撮影してきた。
本当は比良山脈に雪が乗って綺麗なんだけど、今年は異様な暖冬で全く積もってない。


菜の花も散り始めとるなあ。

大坂散策の件

三連休だったので久々に大坂にいってきた。
普通に行くのも面白く無いので、上洛してから京阪に乗り換え大坂へ向かうことに。
それにしても京阪は相変わらず遅い。


天満橋で下車し地下鉄へ。
ホームではV6岡田ことひらパー兄さんの看板がお出迎え。


谷町線に乗り、地下鉄で阿部野まで行くとそこから阪堺電車で住吉まで向かう。
なんか結構人が多かった。


とりあえず参拝を終えて御札を買う。


再び天王寺へ阪堺電車で向かう。


天王寺からは環状線に乗って鶴橋へ。鶴橋自体は何回か行ったことあるけど、中の方まで探検したことなかったのでこの際行ってみることに。
このアングラ感は病み付きになるね。猥雑な裏町感は凄いけど、人が多くて活気はある。我が地元滋賀の商店街とは比べ物にならない。


トマトのキムチなんて初めて見た。買いたかったけどまだ散策するつもりだったし、クーラーボックスとか密閉容器がないのにキムチを持って電車に入るのは流石に憚りがあるので断念。
代わりに石焼ビビンバを食す。石焼ビビンバ、汁、キムチで800円は安い。地元の同じような店は1400円・・・アカンね。


そこから色々回って福島へ。


中之島の夕焼け中々綺麗だった。


そんで大阪駅から近江国へ戻ったのだった。

自家製小麦を使ってパン焼きの件

去年ピザ用に作った小麦が7kgと大量だったのでパンを焼いてみた。
育てたのは強力粉だったので薄力なども混ぜる。


発酵と丸めてオーブンで焼く。


180℃で13分ほど焼き上がり。うまかった。

家の盆栽梅がもう開花の件

もはや春レベルの暖かさが続いているからか、外においてある盆栽の梅が開花し始めてた。