以前より行きたかった藤枝の
レストランラガップさんへついに
行ってきました！
店内は全12席のシンプルな空間
ワインとゆっくりディナーに伺いたい
お店です。
・・・が、ランチでソフトドリンク！
オードブルは、パテアンクルート
自家製パンがまた美味しい！
本日の鮮魚は鯛
シャラン産 窒息鴨のローストとコンフィ
さすが、LadeおすすめNo1
美味しいロティとコンフィ
牛ほほ肉の煮込みポートワイン風味
デザートは
L’AGAPE ラガップ
静岡県藤枝市青葉町3-3-28 電話：054-637-0290
営業時間 11:30～14:00 18:00～22:00 定休日：水曜日
http://lagape.jp/
下北沢のバール「クオーレ・フォルテ」さん
食べログでも高評価で、なかなか予約の
取れないお店、今日は娘と待ち合わせして
行ってきましたよ～
下北沢の細い路地にあるカウンター主体の
お店です。
メニューは意外と少なめで、リーズナブル
プロセッコからスタートです。
冷前菜の盛合わせ
いろんな味が楽しめます。
白はアルプスに近いヴァッレ・ダオスタ州(イタリア)の白。
Blanc de morgex et de la salle
アオリイカのサラダ
器のそこにはイカスミがたっぷりです。
ネロ ディ ルーポ 2010 コスNero di Lupo 2010 C.O.S[イタリア] [赤]
シチリアの赤です。
ここのスペシャリテ、豚バラ肉のポルケッタ
スパイスのきいた香ばしい美味しいお料理です。
スタッフのみなさんとの気さくな会話も
美味しさを引立てます。
Poderi Sanguineto I e II Vino Nobile di Montepulciano
トスカーナのどっしりとしたサンジョベーゼです。
牛小腸のトマト煮込み”パイアータ”リガトーニ
美味しい脂のコクが出ています。
久しぶりに娘とゆっくり話もでき
嬉しい夜でしたね～
クオーレ・フォルテ （Cuore forte）
東京都世田谷区北沢3-20-2 大成ビル 1F
03-6796-3241
今日は出張で伊勢志摩へ
会議が終了して、阿児町の銀鱗さんへ
久しぶりに伊勢志摩に来ました～
27年前この町に住んでいました。
生ビールを頂きます。
お造り盛合わせ
志摩は海の幸が豊富なんですね～
肉肉
イカわた焼
鰹のタタキ
鯖すし
はじめて来ましたが、美味しかったです！
地元で人気のお店らしいです。
ホテルからの景色は癒されます。
日本料理 銀鱗 (ギンリン)
三重県志摩市阿児町鵜方3112-1
0599-43-6866.
今日は東京、久しぶりにマミちゃんと待合せ！
向かった先は「カシータ」さん。
たまたま、会合で参加した講演会の講師が
カシータの社長だったので、思い出したように
1年ぶりに伺いました～
稚鮎のフリッターキャビア添え
白桃の冷たーいポタージュ
フォアグラのキャラメリーゼ
ケンゾーのRINDO
ウニのトマトクリームソース
和牛のビステッカ サルサヴェルデ添え
デザートはテラスで
オヤジはフロマージュを
彼女の東京生活も一年を過ぎ、だんだん東京が
楽しくなったようで…
淋しいな～
レストラン カシータ
東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 3階
03-5485-7353
http://www.casita.jp/casita/index.html
超ひさしぶりに袋井へ
向かった先は「はるきち」さんへ
ここはお友達のお店、開店した時に行って以来かな～
つきだし
本日のおすすめ
ここのメニューはすべて女将の手書き
味のある文字がならびます。
焼トマトとモッツアレラのカプレーゼ
鳥かわ、ベーコントマト、レンコンのベーコンまき
どれも香ばしくて美味しいです。
シャトー デ・ゼサール
フランスのソービニオンブランをいただきます。
輝きのある淡い金色、ソーヴィニヨン ブランの豊かな
香りが圧倒的です。少し甘さがありますが、しっかりと
した酸があり、素晴らしくバランスがとれています。
ワインが口の中をやさしくワルツを踊るように広がります。
とうもろこしのフリット
オープンして何年経ったのかな、、
袋井の大繁盛店で有名ですね～
ねぎま
レバー
磯自慢があったのでいただいてみることに
お漬物
アイスクリームのエスプレッソかけ
やきマシュマロのアクセントが実にいいですね～
炭火串家はるきち
袋井市田町2丁目3-7
TEL 0538-24-8500
http://www.yakitori-harukichi.com/
そして、せっかく袋井に来たのでここも人気の
「ＩＺＡＣＡＦＥ COO-Kai?」さんへ
久しぶりのコロナをいただきます。
ピクルスと
バーニャカウダ
さすが人気店、９時頃でしたがほぼ満席でしたよ～
ＩＺＡＣＡＦＥ COO-Kai?
静岡県袋井市 川井868-4
0538-44-0770
浜松へ帰ってきてからの～風からの…
旅行中のMADAMEから、これまた美味しい
お菓子が送られてきました！
一目、見ただけでは柔らかそうな想像をしてしまう、丸くて白いチョコレート
一口かじると『サクッ』っとする食感の軽快さにまず驚きます。
これでオフィスの女の子にも大うけ!!
株があがりました（笑）
ありがとうございました!!
信州松代ロイヤルホテルのリニューアルと
田中シェフ就任記念の美食会に行ってきましたよ～
リニューアルされたロビーは、善光寺の石畳をイメージした
落着いた雰囲気です。
イベントのタイトルは「弥生の宴」
田中和美シェフは、浜名湖のホテルで初めて料理の世界へ入り
昨年松代ロイヤルホテルの料理長として就任しました。
その初めての美食会なので、ヒゲのおじさんと応援に
来ました。
グランドホールもこのイベントが初披露とのこと
きれいなホールですね～
アペリティフはキールインペリアル
支配人の内ちゃんの挨拶で開演です。
シェフ田中は浜北の出身、料理に妥協を許さない
将来が楽しみな若手シェフです。
フルーティーな鴨のフォアグラと赤蕪のカネロニ仕立て
信州サーモンのマリネ、山葵風味
オープンキッチンで仕上げます！
毛蟹のロワイヤルスープ春菊と菜の花の餡
オマール海老のリゾット
桜のシャーベット
信州牛のロースト トリュフソース
150名以上ののお客様が幸せな表情です。
田中シェフを囲んで濃いメンバーで!!
多くのスタッフがこの日のために準備を重ねました！
とても美味しく楽しい会でしたよ～
そこから向かったのが…
善光寺さんから向かったのが、戸隠へ行く途中にある
「戸隠そば屋山葵」さんへヒゲのおじさんと行ってきました～
戸隠十割そば屋山笑は、戸隠唯一の十割そば専門の
手打ちそば屋です。戸隠産の良質なそば実を仕入れ、
石臼で自家挽きし、つなぎを一切使わず、そば粉と水だけで
打つそばは、十割そばの常識を変えた、喉ごし滑らかで、
風味豊かなそばです。
二色合わせざる 1,100円
細か碾きそば・粗碾きそばの 2種類のそばの食べ比べ
同じそば粉から作られたそばでも、こんなにも違いがあります。
粗碾きそばの香りがなんとも言えません!
細か碾きそば
戸隠産在来種の良質なそばの実を、１分間に８回転という、
非常にゆっくりとしたスピードで挽いたそば粉で打つ十割そばは、
とても滑らかでのどごしがよく、ソフトな食感で、そばの香りが
鼻に抜ける上品なそばです。
粗碾き十割そば
手作業にこだわり、手碾きの石臼で粗く挽いたそば粉で打つ、
粗挽き十割そばは、もっちりして、そばの味が濃い、
技を極めた極上のそばです。
そば湯はとろみがあり濃厚です。
野菜天ぷらそば 1,570円
ざるの後にかけそばを半分づついただきます。
新商品開発中のそば味噌だんごいただきました！
戸隠連峰、北アルプスの絶景を眺めながらの十割そばの味は格別でした～!!
長野県長野市戸隠2704
Tel：026-254-3538
http://www.soba-yamasho.com/index.html
