5月16日から天橋立宮津へ行ってきました。
宮津には一緒に仕事したことのあるGMのMr.Murashima
成長株のChef.Nishizonoがいるので、ランチは一緒にフレンチを♪
トマトのジュレ、タラのムース
トマトのジュレが心地よい酸味、夏に合います。
フォアグラのテリーヌ、西京味噌漬け ビーツのソース
フォアグラと味噌の相性っていいです。
魚料理・・ホタテと・・魚忘れました（汗）
和牛の低温調理
メロンとココナッツのアイスクリーム
いや～久しぶりに食べましたが、進化してますね～ ご馳走様でした。
宮津まで約3時間長い道のりです。
ぼちぼち帰りましたよ～