・うなぎのスモーク

以前、穴子のスモークをご紹介しましたが、同様にうなぎもおいしく作れます。

蒲焼や白焼きとは一味ちがっておいしくいただけます。

蒸したうなぎにした味付けして、薫製シートで包んだり…。

薫製シートで包んだ後、軽く網で焼いてもOK。