★セブ島の旅・其の３★・ホテルの朝食バイキング其の２

バイキング　呼称・名称

日本での呼び方には「食べ放題」の他に「バイキング」、「ビュッフェ」（仏：buffet）、「ブッフェ」、「ビュフェ」、「バフェ」、「バッフェ」などがある。

欧州の一部や北欧などでは「スモーガスボード (smorgasbord)」と呼ばれる。語源はスウェーデン語の「パンとバター」、または「オープンサンドイッチ」(smorgas) と「テーブル」(bord) の合成語。

英語では「All You Can Eat」（文字通り「食べ放題」の意味）あるいはフランス語同様に「buffet」と呼ばれ、発音は「バフェ」に近い。ただ、日本では簡易な供食設備を備えた鉄道車両を「ビュフェ」と呼んできた（新幹線にはかつて「食堂車」と「ビュフェ」の両方を連結した列車もあった）歴史があるために、食べ放題形式を指してこの種の用語が使われるようになったのは比較的最近のことである。

27年間の米軍統治が行われた沖縄県では、戦後早い時期から正しい英語に接する機会を得た事によって「バフェ」という呼称が定着していたが、沖縄県外からの観光客が増加した21世紀初頭では「バイキング」という表記を用いる店も増加してきている。

また、業態別では焼肉、かに、しゃぶしゃぶ、寿司、ジンギスカンなどの飲食業では「食べ放題」、「バイキング」の名称を主に利用しており、「ビュッフェ」の名称はホテル等のレストランなどオードブルやデザートを含む多種類の西洋料理を提供する店舗に限って使用される傾向が強い。
出典・ウィキペディアフリー百科事典。