・シリアルSerial しりある
とうもろこし・小麦・玄米・大麦、燕麦等の穀類を圧扁、成型、膨張、焙焼(ばいしょう)等により加工したものを主原料としている。
必要に応じてビタミン類・野菜・果実・ナッツ等を加えて製造したもので、コーンフレークとしてはアメリカのケロッグによって1906年に製品開発している。主に朝食用に牛乳等を加えて加熱、又はそのままで食事とする「オートミール」、「コーンフレーク」、「ミューズリー」、「グラノーラ」などがありミネラル、食物繊維の摂取によい。
乾燥果実としてパパイヤ、レーズン、りんご、いちごなど、さらにナッツ類のアーモンド、ピーナツ、胡桃などを加えるとさらによい。
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