アラスカめぬけPacific ocean perch,Alaska rockfish あらすかめぬけ
フサカサゴ科メバル属、宮城県以北からベーリング海の水深100mより深いところで多く捕獲し、冷凍魚としてロシアから輸入している。
産卵期は12～ 4月で、旬は産卵期前の秋から初春に掛けてといわれる。体形は側扁で頭が大きく、頭部の背面とエラブタの部分にトゲが多く見られ体が赤く、大型で全長50cm程になる。切り身、フィレー（三枚下ろし）あ るいはドレス（頭と内臓を除去したもの）の形態で流通し、商品名赤魚(あかうお)として販売している。メヌケ類で体が赤い種類の輸入品で柳めばるをアラスカめぬけともする。
100g中でエネルギー105kcal、タンパク質17.2g、脂質3.4g、炭水化物0.1g、灰分0.9gを含む。白身の魚で煮付、焼き物、味噌漬け、粕漬け、干物に新鮮なものは、刺身、塩焼き、唐揚げなどにする。
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