のどくろ

幻の魚といわれる「のどくろ」。
今日は焼き物でいただきました。

数か月前は、干物。
同じ魚でも調理法や保存法によって違うものです。

のどくろは、赤むつの一種ですって！
のどの奥が黒いから、その名のとおり「のどくろ」。
とてもおいしいですよ！