こんにちは
くきたち・・・って言われたって、会津の人でなければ「それ何？」って話ですよね。
４月から５月ごろに出回る青菜なのです。わが会津若松駅の北側辺り、荒久田が一番の産地です。旬はまだ先ですが、この頃はハウス物が早くも出回るようになってもう食卓にのり始めました。
さっと茹でるとアクもなく茎から程よい柔らかさになり、おひたし、卵とじ、その他いろいろ
楽しめる青菜です。
地域地域で親しまれている青菜はたくさんあると思いますが、私も会津に嫁に来て初めてこの存在を知りました。春はこれが楽しみの一つですね。もちろん、お客様にも召し上がって頂いております。
