キャストの憧れの存在。また、放課後デイサービスに通う子ども達の憧れ。
それが、ル・クロ・ド・マリアージュのシェフであり、ユニバーサル・ラボでお仕事を教えてくださる阪本シェフです。「優しさのかたまり」のような空気が漂うシェフ。
ときには「サービスもキッチンも、タイミングを見ながらどちらも気に掛けられるようになれたらいいね」など、的確なアドバイスをくださることもあります。
「こんなとき、どうすればいいのかな」と考え込んでしまう場合でも。
いつも助けられています。
本日は、就労支援A型のキャスト、就労支援B型のキャストにそれぞれインタビューを行いました。主にデザートを作る場所でそれぞれが一生懸命に仕込みを行っています。
あるキャストはベイクドチーズケーキの生地を型に流し入れる作業を行っていました。
180gずつ計量していく作業の中では1gでもちがわないようにと集中されている雰囲気が伝わってきました。
焼き上がりが楽しみです🍰
一方で、「ポルボロン」というアーモンド風味の焼き菓子の下準備を行っているキャストも、粉類を混ぜ合わせ、火を通す工程で、粉に火が入りすぎないようにすごく気をつかっていました。
ポルボロンとは、スペイン語で「ほろほろとくずれる粉」という意味をもつようです。
食べている間に3回、「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と言えると、願いが叶うのだとか。
このお菓子は食感が軽いため、口に入れた瞬間から、ほろっとくずれていきます。
なので、3回言えた方はすごくラッキーな方ですね❤️
また、冷製のポジションにいたキャストさんは、キッシュ生地を作るための準備をしていました。キッシュ生地ができあがれば、焼き上げていくそうです。
準備をされている姿を見て、説明を聞いているときから「美味しそう😊」と感じました。
今週も、フクロウレストランを運営するのは元気あふれるキャスト達です。
笑顔と、ほがらかな声でお客様をお出迎え致します。
接客、キッチン業務、お料理の盛り付け、洗い場。
様々なポジションがあるなか、それぞれ、置かれた場所で「今の自分ができる精一杯のおもてなし」とは何か？ を試行錯誤しながら考えています。
立ち居振る舞いは？ 言葉づかいは？
笑顔は？ ほがらかな声は？ と、いつも自分に問い続けます。
すべてが完璧にできる日は今日ではないかもしれないけれど、
いつか、そうなれることを信じて、前に進んでいきます。
「バリュー・ラボ・フクロウ」の成長をこれからも温かく見守っていただけるとうれしいです。
ユニバーサル・ラボでキャストをしているTです。
みなさん、暖かくして過ごされていますか？
今日もキャストは一つひとつに心をこめて、
メッセージカードを書いたり、
箱や袋折り、シール貼りをしています。
今日もたくさんの笑顔が生まれますように。
【★ルクロ22周年記念★】おトクな限定福袋をぜひ！
22周年の本店からのお知らせです📣
恒例の周年記念の限定福袋の販売がスタートしました！
ルクロ本店でのコース料理6400円✖️2名様分＝12800円分、
プラス、『ル・クロスペシャリティ』の牛ホホ肉の赤ワイン煮の
テイクアウト✖️2名様分（2000円分）がセットになった福袋です。
トータル14,800円分が10,000円に！
4,800円もおトクです。
また、当たり袋は、なんと、なんと！
27,600円分が10,000円と、17,600円もおトクになります。
この機会に、ぜひ、お申し込みください。
【お申し込み】
ル・クロ本店のお電話番号はこちらです
06-6211-1644
【ライン】
公式LINEで、「ルクロ」と検索してください。
【インスタ】
「le_clos_r」
で、検索をお願い致します。
【受け取り】
本店での受け取りは、定休日の月曜日以外の10時〜21時までの間です。
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