だいこん、凍らせました。

上の写真が凍らせた大根。


おでん用に。


凍らせた大根は味が染みるのが早いらしい！

そして、繊維が柔らかくなるんだそうです。

生の大根を輪切りにして、前日に冷凍庫へ。


凍ったままの大根と他の材料と一緒に煮込みました。



３０分くらい煮込んで


練り物、豆腐を追加。




しばらく加熱して






シャトルシェフで保温。

食べる頃まで熱々をキープできます。


気になる大根は？





１時間くらいしか煮込んでいないのに味が染みてる。色は薄いけど。

箸です～と切れるほど柔らかいです。


次の日は、もっと味が染みて美味しくなってました♪