宮崎の味 レシピ

宮崎で食べた　チキン南蛮

また食べたいね　

レシピを書いてくださってるのを見つけたので　メモしました。



　チキン南蛮


　とりもも肉　２枚


　下味用（１晩つけておく）

塩コショウ　適量
薄口しょうゆ　大３
すりおろしニンニク　１片
すりおろししょうが　１片


　南蛮酢

酢　３６０ｍｌ
砂糖　２００ｇ
薄口しょうゆ　１２０ｍｌ
濃い口しょうゆ　８０ｍｌ
みりん　６０ｍｌ
レモン　１/４個
ニンニク（つぶす）　１片
しょうが（輪切り）　１片

レモン以外をなべに入れて火にかける。沸騰する前に火を止める。
冷めたらレモン果汁を入れる。


タルタルソース

ゆで卵　２個
玉ねぎのみじん切り　１/４個
マヨネーズ　適量
ケチャップ　大１
塩コショウ　適量
パセリ

※玉ねぎの代わりにピクルスでも　ＯＫ


揚げる

下味をつけた鶏肉に　小麦粉　溶き卵をつけて
中温の油で　約７分　じっくり揚げる


仕上げ　＆　盛り付け

揚げたお肉を南蛮酢にくぐらせ　タルタルソースをかける