爽やか柑橘風味のドレッシング

材料（２～３人前）

すし酢・・・・・・・・・大２弱

柑橘類の絞り汁・・・・・小１～２

サラダ油・・・・・・・・大４（酢の倍～やや大目）

塩、胡椒、味の素・・・・少々


　基本のドレッシングに柑橘類の絞り汁を足すだけ。

　酢は、味を見て少し少なめにする。

　盛り付けのときに、オレンジなど果物をトッピングすると、美味しい。

　なんでも合います。



主に使う柑橘類

　レモン、オレンジ、ライム

　昨日余ったてりやきチキンなどがあれば、むしってトッピング。



　すだち、ゆず、かぼすなどを使うときは、醤油小２を加えると和風ドレッシングになる。

　かつおの時期は、さらし玉ねぎの上にかつおのたたきを並べて食します。