利休が岩魚

羽田から朝一番で金沢小松へ

ＧＷに機械を設置させて頂いたお客様をお礼に訪問したのに、逆にお昼を
ご馳走になることに。

お客様の工場から車で４０分ほど走り、ご案内頂いたのは、石川県で最も
有名な白山比神社のふもとにある和田屋さんという料理旅館でした。



そもそも『白山比神社』って漢字が読めないでしょ。
私も読めませんでした。これは白山「ヒメ」神社と読むそうです。

この写真では、お店の構え、お庭のすばらしさの、極々一部しか
伝えられないのが残念です・・・


料理のハイライトは、これ。



岩魚です。これを部屋の縁側にある囲炉裏で焼いてくれるのです。

岩魚を焼きに部屋に入ってきたのが、冒頭の写真の板前さん。
無駄な言葉は一切無く、坦々と、とても美しい所作で準備を始めます。

その姿、どうですか？
私の印象は、

　　秀吉に切腹を言い渡されても、それを受け入れ、
　　坦々とその時を待つ利休

っていうものでした。ピッタリでしょ。


その板前さん、入って来た若女将と入れ違いに出て行く時、何やらひと言、
ふた言。


　「こりゃ～、誠に気難しそうな板前だな～
　　きっと若女将も、この人に手に焼いてるんだろうな」

と思わず経営者目線で観察しました。

ところが、ところがですよ、若女将が、

　「あれ、私の父です」

さよか！　私の経営者目線、まったくのふし穴でした・・・


次から次へと出て来る数々の料理。
食べきれないものは、すべて隣にいた同行の名古屋営業のＮくんが解決
してくれました。　ありがとう。


料理だけでなく、お店の雰囲気、目に鮮やかな木々の緑、もったいない
ようなおもてなし。お腹だけでなく、心もたっぷり満たされました。
Ｎ社長様、本当にありがとうございました。