![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/8e/6733a8892f69f6adb9175f8dbe1c4537.jpg)
おいしい餃子が食べたい♪
いつもそう思っていましたが、お店に行っても「これはおいしい♪」と思う餃子になかなかめぐり合えません。
私は、今まで餃子は出来合いのものを買うだけでしたが、昨年末、いつものスーパーでこれを見つけてからは、手作り餃子を頻繁に作るようになりました。
ギョーザの具
味付け用
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/48/3f6b5676f42892eabaf695ae115d919d.jpg)
<材料4人分>
ひき肉 150g
白菜 2枚
ニラ 1束
長ネギ 1/4本
そして、この味付け用の餃子の具です。
白菜の代わりにキャベツにすることもありますし、しいたけをプラスすることもあります。
ひき肉は鶏ひき肉の時もあれば、豚のひき肉だったり、豚牛豚の合挽肉だったりします。
ひき肉を入れ過ぎて、本来の餃子の味とは違うものができてしまったこともあります。
それはそれで、おいしかったですけど、餃子だと思って食べると、ちょっと違うかなという感じ。
やはり、分量と言うのは大事だなと思いました。
さて、作り方です。
と言っても、特にありません。
野菜をみじん切りにするだけです。
一つだけ大事なことは、白菜をみじん切りにした後、塩を振って、15分くらい冷蔵庫に置いておく事です。
塩は少なめでも十分水気が出ます。
その後白菜をしぼって、水気をしっかり取ると、水っぽくならないようです。
白菜の代わりにキャベツにする場合も、同じようにすると、草臭くならないように思います。
みじん切りにした野菜とひき肉とギョーザの具をしっかり練り、餃子の皮に包みます。
私は不器用なので、皮に包むのはいつも娘にやってもらっています。
焼き上がり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/46/37799da1a3f061a6915a0b3c0d5b3c39.jpg)
乱雑に置いたので、全体をお見せできない(笑)
でも、味はgooですよ♪![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_osusume.gif)
ビールに最高!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_yaho.gif)
ついでにもう一つの優れもの。
これ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/2c/1af268d432d72cde0c7ab1d895869ddc.jpg)
ゆで卵を作るとき、茹でる前にこの上に卵を乗せて小さな穴を開けて茹でると、皮がきれに剥けるという優れもの。
・・・・・・・・・・・・
の、はずなんですけど、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/ec/eedebf9fa97572901e2061eadeacb4f9.jpg)
何度試してみても、上手に皮がむけたことは一度もない
いつもそう思っていましたが、お店に行っても「これはおいしい♪」と思う餃子になかなかめぐり合えません。
私は、今まで餃子は出来合いのものを買うだけでしたが、昨年末、いつものスーパーでこれを見つけてからは、手作り餃子を頻繁に作るようになりました。
味付け用
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/48/3f6b5676f42892eabaf695ae115d919d.jpg)
<材料4人分>
ひき肉 150g
白菜 2枚
ニラ 1束
長ネギ 1/4本
そして、この味付け用の餃子の具です。
白菜の代わりにキャベツにすることもありますし、しいたけをプラスすることもあります。
ひき肉は鶏ひき肉の時もあれば、豚のひき肉だったり、豚牛豚の合挽肉だったりします。
ひき肉を入れ過ぎて、本来の餃子の味とは違うものができてしまったこともあります。
それはそれで、おいしかったですけど、餃子だと思って食べると、ちょっと違うかなという感じ。
やはり、分量と言うのは大事だなと思いました。
さて、作り方です。
と言っても、特にありません。
野菜をみじん切りにするだけです。
一つだけ大事なことは、白菜をみじん切りにした後、塩を振って、15分くらい冷蔵庫に置いておく事です。
塩は少なめでも十分水気が出ます。
その後白菜をしぼって、水気をしっかり取ると、水っぽくならないようです。
白菜の代わりにキャベツにする場合も、同じようにすると、草臭くならないように思います。
みじん切りにした野菜とひき肉とギョーザの具をしっかり練り、餃子の皮に包みます。
私は不器用なので、皮に包むのはいつも娘にやってもらっています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/46/37799da1a3f061a6915a0b3c0d5b3c39.jpg)
乱雑に置いたので、全体をお見せできない(笑)
でも、味はgooですよ♪
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ビールに最高!
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これ!
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ゆで卵を作るとき、茹でる前にこの上に卵を乗せて小さな穴を開けて茹でると、皮がきれに剥けるという優れもの。
・・・・・・・・・・・・
の、はずなんですけど、
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何度試してみても、上手に皮がむけたことは一度もない
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