うちの晩御飯は簡単卵焼き

今日は、またまた、暑さが戻ってきましたね。
食欲は暑くっても、
寒くっても、ほとんど関係ない私です。

残り物を使って卵焼きしました。

朝の塩しゃけ焼いたの、ほんの少しだけど、残ってたので、
身をほぐして、溶き卵にまぜて、
オリーブオイルで焼き上げました。

ボリュームに欠けるので、豚肉いりの野菜炒めを作って、
その上にのせて　は～い、出来上がりです。
ほんの数分で出来上がり。

お買いものに行きたくない時や、忙しくって疲れた時などに、
お薦めです。


トマトなんですが、私、大好物なんです。
必ずっていう位、買い置きしてます。
これは、船橋の澤光って言う八百屋さんで買ったんですけど、
実がしっかりしていて、美味しかったですよ。

自信作のようで、生産者さんの写真まで入ってました。


豆知識・・・
トマトはリコピンって成分があって、身体に良いようです。