なめこ

山に住む知人から、「なめこ」を頂きました。

たくさんあったので保存食作り。

いわゆる瓶詰めで売っている「なめ茸」みたいなもの。あれは「えのき」だけどね。

なめこをもらったり、安く売っていたら大量に買ってお試し下さい。美味しいですよ♪

頂いた「なめこ」は少し土が付いていたのでサッと洗いましたが、土が付いていなければ洗わなくてもいいと思います。

「なめこ」を鍋に入れ、火にかけます（中火）



味付けの醤油、酒、みりん、を入れます。水は入れません。沸騰したら水が上がってきますよ。


そして、酢を少々と鰹節を入れます。　少しとろみがでてきます。



とろみがでたら、弱火にして2～3分。　出来上がりです＾＾
冷めるとあんかけくらいの硬さになりますよ。

熱湯消毒したビンに保存します。　たくさん出来たら小分けして、ビンごと冷凍しても良いでしょう。

ごはんにかけても良し、大根おろしにのせてもいいですね～



息子が入れたご飯、大盛りだ～～　いいや、食べちゃえ～　　かぶ菜と一緒にごはんにのっけ！

今日は（も）食べすぎです＾＾；


柚子も頂いたので柚子茶に初挑戦。　柚子（大）9個分に氷砂糖1.3キロ位（適当です＾＾；）



レシピを色々調べてみたら、簡単でした。切った柚子と氷砂糖をサンドするだけ。

種は取り除くのですが、柚子の種には血液をサラサラにする成分があるそうです。

だから少し入っていてもいいかなと思い、適当に取り除く事にしました。

10日もすればジャムのようになっているって・・・ホントかな～？

出来上がりが楽しみです＾＾


山の知人に「熊は出た？」って聞いたら、
「熊は出んけど、猪が田んぼやら畑を荒らしとるわ　　」
猪が荒らした田んぼのお米は収穫しないそうですよ・・・丹精こめて作ったのにショックですね