塩麹入り豆乳スープ

今朝は、ほっこりスープを作りました。

具材は玉ねぎ、人参、ジャガイモ、シメジ、ブロッコリー（茹で）

細かく切っておきます。

鍋かフライパンにバター叉はオリーブオイルを入れて、

中火で玉ねぎ、シメジ、人参を炒め



しんなりしたらジャガイモを加えて炒めます。


弱火にして、小麦粉小さじ3 （大さじ1）を加えて炒めます。



具材がかぶるくらいの水（200CC位）を入れてしばらく煮ます。

具材が柔らかくなったら、

塩麹小さじ3、コンソメ顆粒小さじ1で味を整えて、

ブロッコリーを入れて、

豆乳を300～400CCも入れて、ことこと煮込みます。



出来立てよりも、しばらく経ってからの方が美味しく感じます。

ジャガイモは煮崩れても美味しいです。

ついでにお昼のおかずも作りました。

白菜と豚バラ肉のサッと煮。

昆布だしと醤油とみりんの味付けです。

決め手は昆布だしです！

料理って、出汁と調味料がとっても大事！と思う今日この頃です。

野菜からも、しっかりとお出汁は出ますからね～

さて、なんとも適当ですが、

ほっこりスープのお昼ごはん。


白菜煮には一味唐辛子をかけました。

食後のデザート、これな～んだ？

ポムポムプリンの和菓子です。（ローソンの）

シナモロールもポムポムプリンも

息子が買ってきて、娘が食べました。

残念ながら、「甘いもの」って身体を冷やしてしまいます。

食べすぎにはご注意下さいね!

明日は－6℃予報。

凍結しませんように・・・