トビウオの美味しさ

トビウオの美味しさ（人間になりたかった犬の物語より）

私ったら食い物の話ばかりでよほど食い意地が張っていると思われてしまうかもしれない。この際だから、犬諸君のために伝えておきたいことがある。よい犬になってご主人さまにおねだりをしてみたら、取って置きの情報を教えてあげることにしよう。

九州地方にアゴの味付けしたものがある。商品名は（味つけアゴ）になっていて、トビウオを味醂醤油に漬けて、冷風乾燥した後、遠赤外線で焼いたもので特産品として売られている。

お父さんは薬屋をしているのだが、お婆ちゃんが心房細動になってしまい、医者にかかったのだが薬が合わないために、吐いたり、下したり、具合が悪かったり大変な騒ぎをしたので、何でもトビウオが心房細動によいという情報をどこからか仕入れてきて、

長崎県

の商工会議所に電話を入れて、業者を紹介していただき取り寄せた。

私もご相伴に預かることとなり一口食べたらすっかり気に入ってしまった。何でも九州のほうではトビウオのことをアゴと言うのかと言えば「アゴが落ちるくらい美味しい。」という意味でそうつけたらしい。それから、この成分が人間にとっても大変良いということでお父さんは商売品に加えてしまった。いつも在庫があることになっている。

私は思うに犬にとってもよいものが入っているはずだ。お姉ちゃんに「マメ。アゴなんか。一日に何本も食べる犬なんかいないょ。」と言われるけれど「犬は人間の七倍はカルシュウムが必要なことぐらい知らないはずないだろう。」と反論する。我ながらよい口実が出来たと思う。

人間の世界でも、骨粗しょう症だとか、動脈硬化だとか、カルシウムが不足しているとかの議論があることは知っている。テレビで健康番組が増えて、何々がよいという企画が放送されている。サプリメントなどが市場に出回っているが、「私ならこのアゴを推薦しちゃうのになぁ。テレビのデレクターさんはそんな事知らないのかしら」とお父さんに言って見るが無視された。

大体、こう言う時は、何かこの素材を使った構想を練っているのである。彼と長い間付き合ってきたので、その辺の機微は読み取れるようになった。その後、アゴ成分やアミノ酸類の入った掛け醤油を作って利用しているみたいだ。「機能性食品としてコロナリー・ダイエット（心臓に負担の有る肥満等の予防）の処方も有るぞ。」「粉末や粒にもなるが鳥取県より西側の地方で生産すれば素材の多くが地元でまかなえる。」と言っていた。発想上の詳しいことは（参考文献、「ジャンボを釣った人々の機内の様子」の中に書いている。）

私はお酒が飲めないが、これはお酒のツマミにしても大変喜ばれる。お父さんはたびたび晩酌のツマミにている。こういうときは、私もお裾分けしていただく。飲み屋さんなんかしているとこの付けあわせを出しただけでお酒の注文量が増え、お店の売り上げが増えること請け合いである。少々、硬めに出来ているところがみそである。ちょっと焼いてお客さんに勧めると良い。何軒かのスナックのママに買っていただいているらしい。「二軒で分けると言われって一ケース注文をいただいてきた。」「ラーメン屋さんに納品するのだ。蕎麦屋さんなんかこの出しを使って細切りのそばにすれば表面張力でタレがよく絡む。そうすれば売れるのになぁ。」といっていた時期がある。

その後、といっても２～３年たってから「この事に気が付いた蕎麦屋さんは一軒出来た。いつか食べに行ってみるか。」とお父さんが言い出している。宣伝か、パンフレットに載っているのを見たのだろう。「

長野市

ではないのでちょっと無理みたいだ。」と言っていた。認知症のお婆さんを一人にしては置けないと考えているらしい。

味付けアゴは少々硬いのでかむ事で脳細胞を刺激するので子供たちにも食べさせたほうがよさそうである。最近はやわらかい食べ物ばかり食べているので、歯並びの悪い子供たちが多くなって矯正歯科が込んでいるらしい。その費用が相当かかる。硬いものをかむことで歯並びは良くなるし、脳も刺激されることになるが、・・・・・。一石二鳥とはこのようなことを言うのだろう。今の子どもたちは過保護に育てられているのである。

私たちには良い食材である。固いので歯のためにも成る。なんといっても、私たちは歯が伸びてきて何かかまずにはいられなくなる時がある。そういうときにも最適な食材である。魚の癖に空を飛ぶらしい。長野に住んでいるので実際見たことはない。海に連れて行ってもらったことがあるが、彼らにはお目にかかっていないことになる。「何年か先に人間の顔も歯が退化して変形してくるかもしれないよ。」少々、脅しがきつかったかしら・・・・・・・・。

【何点か試作品の写真はあるが、権利保護をしていないため掲載するわけには行かない。】