山の保存食料をダッジオーブンで作って見ました。いつも登山をする時の食事はα米とサラミソーセージや魚肉ハム、宮...

前回の牛肉編に続き第二弾、豚肉で挑戦してみました。 目指すは焼き豚でもなくベーコンでもない....美味しい物すべて自己流でやってみるのみ 豚バラ肉に薄めに塩をし５日間冷蔵庫で寝...

霧島山系に行けな～い、欲求不満が溜まってます。 そこでまたダッチオーブンの登場です。 牛肉、豚バラ肉と挑戦してきましたが、今回は豚ロース肉です。 水分を残し柔らかな燻製風味の...

山歩きは今日はお休み　　気持ちが乗らなくて　　災害の事も有るしね～ ダッチオーブンでパンプディングを作ってみました。専属カメラマン兼専属ガイド兼専属.....の大好きなプディング...

「今年の初ヘチマ、何して食べる？」 「何でも良いよ～」 薩摩の夏の定番食材です。 沖縄や鹿児島ではスーパーでヘチマを買うことができますが、他県ではお目にかかれないので 我が...

「今年も干し柿作ろうかね～」 「さんせい・・・」 柿も今年は不作（裏年かな）去年の半分です。 今年は去年の豊作のお礼に肥料をたっぷりあげました。 が！しかし。 新芽が出る...

「ヘチマが・・また生ってる」 「うそ!!!～～」 先々週「ヘチマ水を取るのであれば今だよ」と・・・。 昨年は１０Lも採れたのに.....ほとんど使わず.....。 「今年は...

「純ピーナッツバター作ってみようや～」 「きっと自家製生落花生やから美味しいよね～」 １週間前に収穫した自家製落花生　 ピーナッツバターを作って見る事に。殻をむいて、ストーブ...

「イカンテ作ろうや」 「もう遅いちゃない・・・」 冬の寒気の西風もそろそろ終わり。南岸低気圧の季節です。 寒気とサンサン太陽に干されてできるイカンテ！ 雨が多くなってきたこ...

「上手くできたね～～」 「何して食べる」 以前【イカンテを作りました】から 更に２週間干してできたイカンテ・・・乾燥具合もいい色に・・実は香りも・・臭いも・・・素晴らしい？ ...