SANGO! キジトラ猫と魚と私

4キジトラ珊瑚・醍醐・苺・林檎の楽しい毎日や猫グッズのお話です
時々旅行・ダイビングについても書いてま~す

明治時代の料理レシピ本にチャレンジしてみたいです☆

2024-01-14 12:00:00 | お散歩
特別展「和食~日本の自然、人々の知恵~」のお話
今日は明治・大正時代の西洋料理書をご紹介します

西洋料理の流入に伴い、一般向けの西洋料理本も刊行されました

明治時代初期の西洋料理レシピ本「西洋料理通」は、
仮名垣魯文(かながきろぶん)の文章に河鍋暁斎(かわなべぎょうさい)による図解がついていました

「常磐西洋料理」は、宣教師として来日したガーネー・ビンフォルドの妻エリザベスが、
日本人の主婦のために開いた料理教室でのレシピをまとめた本で、
1904年(明治37年)に出版されました



ビーフステーキ、ドーナツなど、約300点のレシピが掲載されています
現代の私たちに馴染みのあるお料理ばかりではありませんか

エリザベスさん、お料理教室を開いてくれて、
レシピ本をまとめてくれて 本当にありがとうございます
(お料理サンプルはすべて「常磐西洋料理」をもとに再現されたものです)

大正8年の「料理の友」

分かりやすいイラスト付きで、
西洋料理に対するハードルが グンと下がりましたね

今はレシピ本もレシピサイトもいっぱいあって、
便利な時代ですよね~

特別展「和食~日本の自然、人々の知恵~」のお話
明日は最終回です


おまけ
我が家の4にゃんのごはんのレシピは、
シュウ酸カルシウム・ストラバイト結石防止のカリカリ3種を、
にゃんずの嗜好・気分に合わせて与えています

単一だったり、数種類をブレンドしたり
時には香りづけのトッピングをしたり

「そんなの れしぴとは いえませんよ」(珊瑚)

あらら、手厳しいわね

「ぼくは おなかがすいたとき いつでもたべられるようにしてください」(醍醐)

「わたしはおちょぼくちなので ちいさなかりかりが すきなんです」(苺)

ご要望には なるべくお応えさせていただきますです

「わたしはいつでも おいしくたべてま~す」(林檎)

膀胱炎防止のための利尿サプリ(チョレイトウ)の効果で ゴキゲンな林檎
元気よく走り回り、食欲も旺盛です
この状態が続きますように


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7 コメント

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Unknown (つとむ)
2024-01-15 11:52:46
世話好きのお母さんネコで良かったね。毎日レシピを考えてだしてくれるお母さんネコがいて良かったね。感謝して食べるんだよ。
返信する
Unknown (のん福レオのお母さん)
2024-01-15 08:08:30
おはようございます~^^
いよいよ現在の西洋料理に通じるメニューが出てきましたね~♪
ふふ、hanaさんのお家の苺ちゃん達もいろんなメニューで楽しみですね^o^
返信する
Unknown (やらいちょう)
2024-01-15 05:53:50
洋食のはしりでしょうか?
食に歴史あり!
返信する
Unknown (reiko19970727)
2024-01-15 01:40:37
エリザベス女王 様の 活躍により 私たちの大好きな イタリアン レストランなメニューが お手軽に 楽しむことができるようになったのですね まさに偉人のパワーは 底知れぬですね! エリザベス女王様の お料理教室 とても気になります 当時は どのような雰囲気だったんだろう?
レシピ本がそんなに みんなが 参考に できるほど 幸せなことはありませんね 今の時代はインターネットという 環境が 確かに レシピが 本屋さんに なったりしますよね💻📱
そして最近は林檎さん(4兄妹)が体調良好で嬉しいです☀️
返信する
Unknown (copelonmaru)
2024-01-14 21:48:45
こんばんは

文明開花のカオリがしますねー。
こんな昔から、西洋料理が確立されていたのですね。

ニャンズの結石も、ストラバイトにシュウ酸と、色々になりましたね。
前もいいましたけど、うちも猪苓湯にかなり助けられましたよー。
返信する
Unknown (suzulove)
2024-01-14 20:00:51
こんばんは~。
明治、大正時代にこんなお料理を教えてもらえる料理教室に通えた人は、やはり裕福なご家庭の奥さま、お嬢様だったのでしょうね。
4ニャンちゃんのお好みレシピ大変そう〜💦 すずのかあちゃんは覚えられないだろうな〜💦
すずは、お腹が弱いので、消化ケアの医療食オンリーです。トッピングとかも獣医さんからとめられています。でも内緒でささみとかカツオとかマグロのおやつをあげています。
返信する
Unknown (由乃)
2024-01-14 15:44:34
こんにちは
現在とかわらない
お料理ばかり
美味しそうですね
にゃんずたち、嗜好もいろいろ
大変そう
返信する

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