本日の献立 （コムタンスープ）

いつも手抜きばかりなので、今日は少し時間をかけじっくりとコムタンスープを作る事にしました。　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　できあがりはこれ！


　　　材料
　　　　　　牛テール　約５００ｇ
　　　　　　水
　　　　　　塩　適量
　　　　　　コショウ　少々
　　　　　　ねぎ　適量
　　　　　　ゴマ　適量


　　　作り方

　　　　　　①テールをざっと洗い、水をはったボールの中に１５分位つけておきます（血抜きをします）
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　②鍋に水を入れ、その中にテールを入れて強火にかけます。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　③一度煮立ったら、ザルにあけテールをさっと水洗いします。
　　　　　　　この作業を２～３度繰り返します。これを怠るとスープがにごるので、必ずやってください。


　　　　　　④再び鍋にたっぷりと水をいれテールをいれ強火にかけ、煮立ったら弱火でことこと４時間くらい煮込みます。
　　　　　　　（この時、アクを取り差し水をすること！）

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　最初透明だった水も４時間経つと白くなってきます


　　　　　　⑤味付けは塩と胡椒で！お肉が骨からほろりとはがれるようになっていればＯＫです。

　　　　　　
　　　　　　⑥器に盛り、ねぎとゴマをのせてできあがり
　　　　　　　ご飯を入れて韓国風で食べるのがベストです。


これを食べると何だか元気になるような気がします。時間はかかりますが美味しいので、そんな苦労も忘れてしまいますよ！