今年もブラックベリーを楽しんでいます。
可愛い白い花が咲き、実をつけだんだんと赤く色づき黒く熟してきています・・
その熟した実を収穫し、さっと水洗いそして冷凍庫に保存。。
今日は冷凍ブラックベリーのジャム作りをしました
ブラックベリーの実は冷凍のまま鍋に入れ、火にかけます。
しばらく火にかけ実が煮えてきたら、火からおろします。
約１５分位です。
ブラックベリーには小さな種があります。この種を取り除くために
目の細かいざるに移します。
ざるに移したら 木べらでこすり 果汁と果肉をボールにとります。
更に鍋に入れ砂糖をお好みの量を入れ、コトコトと３０分位煮ます。
ブラックベリーは酸味がありますので、味見をしてみた方がいいですね
すると・・こ～んなキレイな色のジャムが出来上がります
ヨーグルトにかけて食べると美味しいですよ
