合鴨スモーク

ひさしぶりの錦市場です。

歩いていると目移りして、あれもこれも欲しくなってしまう危険な通り。

今回は酒の肴にと、鳥豊さんで合鴨の燻製を買いました。

切ってお皿に盛るだけのお手軽さですが、

スモークされたお肉はうまみが凝縮されていて美味しいです。


鳥豊さんは合鴨ロースが売れ筋らしいですが、

他にもいろいろ並んでいます。