天然酵母 ビアーブレッドと湯ごねパン

天然酵母セミナー3回目は、
ビアーブレッド
湯ごねパン


おいしそう！　　　　　　ビアーブレッド



ビール種のビアーブレッド　です。
焼色に赤みのあるクラストが特徴。
クープをしっかり入れ
蒸気注入で　パリッと仕上がります。
成型も変わっていて　楽しいですよ！

ビールの味がする？わけではないですが
奥行きのある味になっています。


湯ごねパンは
フランスで古くから作られている製法です。
ふわふわ　だけど　もちもち　なのが　とてもおいしいです。