消え行く？と思える かき揚げ

本願寺月光蟲です。

最近思うのですが、かき揚げの天ぷらが外食であまり見かけない。
立ち食い蕎麦、天ぷら屋以外で見るのはスーパーとかデパ地下。
他、とんと見かけなくなった。
定食屋のランチとか昔は見かけてた。
和食の店でメニューに天ぷらを置いてある店はあるし天丼なんかもまだある。
が、かき揚げは本当に見なくなっている、、、。

まあ、「めんどくさいんだろうな」てのはよく考える（笑）

材料細かいし、作るなら季節の野菜とかを入れないとだしなあ。
しかも、天ぷらは美味しく食べるためには、良い油と高温をだせるフライヤとかコンロが必要。
まあ、そうなると居酒屋あたりも多少きついか、、。

先日、久々にかなり美味しいかき揚げを食べた。



どうやったらこんな味出せるんだろ？と思えるほど美味く、感動してしまった。

家でかき揚げなんか作ろうとしたら、細かい材料が必要だ、、。
あと、かき揚げは散らばったら駄目だからそのへんもテクニックが必要。
あと、油の処理が面倒、とかき揚げは本当に敷居が高い、、、。
しかも別に大量に食べるモンじゃないからな、、、。
手間、時間、後始末、まあ、、家庭向けじゃない。
だからこそ飲食店で頑張って欲しいです（笑）
美味いかき揚げ、、、食べたいなあ、、。






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