ホップの収穫～乾燥

先月から続いたホップの収穫も、蔓おろしと摘花作業が、ようやく終了した。ホッとしている。手伝いの方にも、長期間休まず来てもらった。本当に感謝している。

ホップの乾燥も、今日が今年度分の最後となる。ホップの収穫中は、夜の１２時頃まで乾燥するので大変、睡眠不足気味となる日が続く。



ホップの乾燥は中々むずかしい。長年の経験が必要でもある。乾燥完了（指でつまむとバラバラになるまでらしい）を決めるのも、適正な放冷状態（握ると多少砕ける程度らしい）を見るのも、水分計なしの、手の感覚で判断する。ホップの検査される方は、さまざまなホップを手にするので、水分状態が手の感覚ですぐ分かるらしい。神ワザである。

感度の鈍い私の手は、ホップの乾燥で苦労している。