お豆腐つくり

今日は豆乳からお豆腐作り体験です。


本当は農場で穫れた大豆から作りたいのですが、時間短縮で豆乳から作りました。

高等部の児童にお手伝いしてもらい、７０℃に温めた豆乳ににがりを入れていきます。


混ぜたらざるに取り漉していきます。


結構沢山絞れますが、一気に絞ると大事なうまみも流れてしまうので・・。
　　「ぶしゅ～っ」　　「おっとっと！やさしく！やさしくだよ～！」

加減を伝えるスタッフは難しいですねぇ（笑）。

できたお豆腐は少し温かくて、すっごく濃厚！クリーミー！！


児童とスタッフの味見でごちそうさま。

簡単でおいしいお豆腐。

今度やるときは是非ここでとれた大豆からやってみたいですね。