ある日の、
モハマヤバートの創作インドの家庭料理
～南インド編～
なんやろな～なんやろぉな～
なにゆえモハマヤバートの料理は
こんなにもうまいんやろぉな～
２月１４日（日）会場：「いったん」。
モハマヤバートの
クッキングクラスⅠの２回目でした♪
「本日のメニュー」
①ブロッコリーと
にんじんのティーヤル
（ローストココナッツのカレー）
②かぼちゃのパッチャディ
（ココナッツとヨーグルトのカレー）
③サンバル
（豆と野菜の少しスパイシーで
酸味のあるカレー）
④トマトラッサム
（酸っぱしょっぱスープ）
南インドカレーの特徴は
スープ状のカレーにお米を合わせたもの。
カレーには
ココナッツミルクやタマリンド、
スパイスは
マスタードシードやレッドペッパー
カレーリーフを使います。
辛みだけでなく酸味があるのも特徴の一つです。
生のカレーリーフです。
めっちゃええ香り！
カレーリーフは南インドを代表するスパイス。
南インドでは生のリーフを使いますが
日本では手に入れ難く乾燥した葉を
使うことが多かったんだそうです。
でも最近はカレーリーフを
日本で、自宅で育てる人が増えたので
手に入れやすくなったとのこと。
見るもの聞くものはじめてのことづくし！
素材もスパイスも
調理過程もとてもシンプルなのに
ちんぷんかんぷん（笑）
だけれども、めっちゃ楽しい！おもしろい！
できあがり！
お替り自由！
ミントチャトニもおいしいっ！
なんでこんなにおいしいのぉ～
スパイスの種類も量も油の量も
１回目の北インド編よりうんと少なかったです！
来月は東インド編です！
◆カテゴリー◆
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・奈良のお寺と神社をめぐる旅
・奈良の自然と触れ合う旅
・いったんならではツゥリズム
・柿の葉寿司を楽しむ会
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