ゴーヤチャンプルとちらし寿司

夏野菜のゴーヤは好きと言うほどでもないのですが

一年に2～3本は買っています(笑）

伊豆に住んでいた頃は自分で育てなくても

ご近所さんや友人から次々に頂けたので

ご飯のお供の佃煮を作ったりしたこともあったのですが・・・

使い切れなかったゴーヤは種と綿を取り除き

スライスしてから冷凍保存にしておきます。

バナナと牛乳と合わせたスムージーも美味しい～～

人参・椎茸・油揚げを甘辛く煮た具材を酢飯に混ぜて

錦糸卵や酢蓮に細切りのインゲンと海苔をトッピング

家にあるもので作ったシンプルなちらし寿司です。