手作り第５弾「ピーマンの肉詰め」

6月15日（水）今日はタマネギ半分、牛豚合挽肉100ｇ、パン粉、卵、人参、もやし、コショウ、塩、ケチャップ、ソースを用意して、手作り「ピーマンの肉詰め」に挑戦した。「ハンバーグ」の別バージョンだ。
豆腐の味噌汁とサラダも作った。

①玉ねぎの皮をむき、みじん切りにし、油を熱したフライパンに入れ、中火で透き通るまで炒めて冷ます。
②ボウルに合いびき肉、①、食パンをちぎったもの（パン粉）、塩、コショウを入れる。更に溶き卵を加える。
③　②の生地全体が均一になるように、指を広げて手で材料をよく混ぜ合わせる。
④　③の生地を２～３等分にし、ひとつを手に取ってピーマンを半分に切ったものの中に詰める。
⑤フライパンを熱し、油をなじませて④をのせ、中火で表面に焼き色をつけ、裏に返す。
⑥　⑤を裏返したら火を弱め、蓋をして弱火で火を通す。目安はおよそ５～６分。
⑦　⑥肉汁が透き通っていたらでき上がり。まだ赤いようなら生焼けなので注意。
⑧もやしを洗い、人参の皮をむき炒め、つけ合わせる。

6/16(木) 335 pv 192 ip -位（242815 BLOG中）

手作り第４弾「ハンバーグ」

5月22日（日）今日はタマネギ半分、ニンニク、牛豚合挽肉100ｇ、食パン、卵、人参、キャベツ、コショウ、塩、ケチャップを用意して、手作りハンバーグに挑戦した。

①玉ねぎとニンニクは皮をむき、みじん切りにし、油を熱したフライパンに入れ、中火で透き通るまで炒めて冷ます。
②ボウルに合いびき肉、①、食パンをちぎったもの（パン粉）、塩、コショウを入れる。更に溶き卵を加える。
③　②の生地全体が均一になるように、指を広げて手で材料をよく混ぜ合わせる。
④　③の生地を２～３等分にし、ひとつを手に取って両手でキャッチボールをするように、交互に行き来させて形を整える。
⑤フライパンを熱し、油をなじませて④をのせ、中心部を指先で少しへこませておき、中火で表面に焼き色をつけ、裏に返す。
⑥　⑤を裏返したら火を弱め、蓋をして弱火で火を通す。目安はおよそ５～６分。
⑦　⑥肉汁が透き通っていたらでき上がり。まだ赤いようなら生焼けなので注意。
⑧ハンバーグが焼き上がったら取り出して器に盛り、肉汁の残ったフライパンに水を入れて、肉のうま味をとって煮詰め、ソースとケチャップを加えてひと煮して、ハンバーグにたっぷりかける。
⑨人参の皮をむき炒め、キャベツをつけ合わせる。

自作「麻婆豆腐」

５月１７日（火）自作料理第３弾「麻婆豆腐」を作った。っと言っても丸美屋「麻婆豆腐の素」辛口を使ってのことなんですよーっ。

①鍋またはフライパンに水１８０ccと「麻婆豆腐の素１袋」を入れ、中火で煮立てせます。
②ソースが煮立ったら豆腐を入れ、さらにひと煮立ちさせます。
③いったん火を止め、３０ccの水で溶いておいた「トロミ粉液」をよくかき混ぜてから、全体に少しずつまわしかけます。
④豆腐がくずれないように、ヘラ等でまんべんまくならしてから再び火をつけ、全体にフツフツと煮立ち、トロミがついたら出来上がりです。

5/18(水) 497 pv 168 ip -位（215230 BLOG中）

自作「肉じゃが」

5/8（日）カレーの残りの食材で自作「肉じゃが」を作った。カレーのルーを入れるところまでは殆ど同じ。カレー用の牛肉と肉じゃが用の牛肉が違うのと、ニンニクを入れないところが違う。またカレーのルーの代わりに砂糖と醤油を使用する。砂糖がなかったので、コーヒー用のスティックシュガー6本を使った。

昔子供の頃、カレーライスの翌日は肉じゃがの夕食になる事が多かったが、意味がわかった。

①鍋またはフライパンに、肉じゃが用牛肉を炒める。
②ジャガイモ、人参、タマネギ等野菜を入れ、よく炒める。
③水を具が浸るくらいまで入れて煮る（煮ている間灰汁を取るのを忘れずに！）
④野菜に火が通ったら砂糖と醤油を少しずつ入れる。

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5/08(日) 245 pv 127 ip -位（205562 BLOG中）

初めての自作「カレーライス」

5/7（土）鍋、お玉、フライパン、タッパー、カレー用牛肉、ジャガイモ、人参、タマネギ、ニンニク、こくまろカレーを購入し、初めての自作カレーを作った。3～4食分なので残ったカレーはタッパーに入れ冷凍室に保存した。ニンニクを入れる事によって味は良くなった。

①鍋にカレー用牛肉とニンニク（みじん切り）を炒める。
②タマネギ、ジャガイモ、人参等（皮をむいておく）野菜を入れ、よく炒める。
③水を具が浸るくらいまで入れて煮る（煮ている間灰汁を取るのを忘れずに！）
④野菜に火が通ったらルーを少しずつ入れる。※コクを出すのにチョコを１かけ入れてもいいかも。。