えのきとネギとひき肉の和風パスタ

こんばんは。今年からはじめたブログも200日超えました。ありがとうございます。今年も残すところあとわずかですね。皆様ありがとうございます。たいへんお世話になりました。感謝です。また、来年もよろしくお願いします。
大晦日に前日の忘年会で頂いたパスタが美味しく再現してみたかったので作ってみました。
えのきとネギとひき肉の和風パスタです。ニンニクきかせて具を炒め、ひじきも入れました。パスタは、茹で汁とオリーブ油を最後にしっかりいれてにゅうかさせることがポイントということを知らず本日主婦の先輩方にきいたので、そこをやってみたかったのです。美味しい。とりあいです(笑)

勤め先で最後の追い込みお節詰め

こんばんは。じゃすです。中原区で2歳児子育て奮闘中です。体に優しい自然派じゃすカフェ起業を目指しています。
今日は、シフトではなかったのですが、最後の追い込みお節詰めに人が足りないということで、パートにでました。これだけ、自分でつくれたらなと思いましたが…(笑)
添加物など入ってないこだわりのお節なんて、手作り以外そうそう売ってないですよね。伊勢エビすごいです。

牛スジ肉と三浦大根の煮物

こんばんは。じゃすです。中原区で2歳児子育て奮闘中です。体に優しい自然派じゃすカフェ起業を目指しています。
昨日の晩は、牛スジ肉と三浦大根の煮物を作りました。
お昼から井田杉山町公園行って、帰りに最近発見した井田三舞町の農家さんが直接お家で販売されている地場野菜を購入しました。比較的安くて、新鮮で美味しくてすっかり気に入りました。
野菜は、置いてて腐るんではなくて、本来水分が抜けて干からびていくものだと思ってます。なので、腐るものはあやしいかもしれないけれど、ここのは腐ることがあまりないんです。
三浦大根や白菜、ブロッコリー等のたくさんの野菜を買いました。
ベビーカーにいっぱい載せて、重たい重たい。

そして、いつものオズ通り商店街のお肉屋さんで初めて牛スジ肉を購入しました。いつ行ってもあるとは限らないらしく、たまたまあってよかったです。スーパーのとは違ってものすごく柔らかくなるらしく、煮込みすぎてお肉がとけちゃって失敗したなんて話もあるようです。
帰って、子どもも寝てしまったあとに、とりかかりました。
まずは、すじ肉をそのまま10分くらい下ゆでします。洗って、一口大に切り、大根と一緒にみりん・酒・醤油25mlと水400mlで1時間くらい煮込んだらできあがりです。昆布も入れました。
今日、食べましたが、美味しい。我が息子はお肉がとっても柔らかくて美味しいので、気に入ったようです。

酒粕スコーンのベーキングパウダーを重曹にかえてみた。~そして重曹の効果効能~

こんばんは。じゃすです。中原区で2歳児子育て奮闘中です。体に優しい自然派じゃすカフェ起業を目指しています。
今日は、朝から息子の「スコーン作りたい」という要望に応え作成しました。まあ、型作りをしたもらってるだけなのですが、嬉しいようなんです。
そして、今日はいつもベーキングパウダー(アルミフリー)を使っているところを半量の重曹にかえて作ってみました。
少し話はずれますが、重曹の活用法として、油汚れの掃除・茶渋等に対する研磨剤や虫歯治療・口臭予防また、少し飲用して癌がよくなったとか、塩と一緒にお風呂に入れることで放射線毒を出せるとか、優れた放射線除染効果がある等多くの素晴らしい効果が発表されています。使わないてはないですよね。
話戻って、ベーキングパウダーとの違いを調べると、原料はどちらもほぼ重曹のようですが、重曹は横に膨らみ・やや黄色めの色が付き、分量を間違えると苦味や独特の匂いが出るとありました。一方ベーキングパウダーは縦に膨らみ・重曹にコーンスターチ等を入れて味を調味してありほぼ無色・無臭とありました。
私が試した今回のスコーン、膨らみはむしろベーキングパウダーよりいいかもしれません。ただ、味が若干、雑味が出たような気がします。誤差のような気もしますが、またいろいろ試したいです。
写真一枚目が以前のもの
写真二枚目が今日のもの

4kのテレビにハイレゾ音源…

こんばんは。じゃすです。中原区で2歳児子育て奮闘中です。
今日は午後から、日吉の東急デパートに家族3人歩いて行って来ました。我が息子はお店の中が暖かいのもあってか、ベビーカーでスヤスヤ寝てくれました。
久しぶりの電気屋さん、いろいろすすんでいて、びっくりしました。まあ、知らなくても生きていけますけどね。もともとテレビにそんなに興味がないので4kのテレビにくいつくことはなかったですが、ハイレゾは音がいいですね。そして、どこでもきけるスピーカー。
結局、うちはブルーレイの編集機器とディスクだけ購入して帰りました。これで、タブレットやパソコンのデータ整理できると思うと嬉しい。