こないだ、（2023年12月7日）金沢に行ったのである。金沢らしいうどんを食べたいと思い、調べたら「加登長総本店」（かどちょうそうほんてん）というのが良さげである。近江町市場の近く（市場の中ではない）に店舗があるので、金沢周遊バスを使って、「近江町市場」で下車しました。平日、14:20頃の訪問で空いていました。（昼食には遅い時間だ）
店外にメニューがあるので、初見でも安心です。
うどんメニューも豊富です。よし、「たぬきうどん」にしよう。
「おしぼりです」
「？？？」
「水を少し入れて下さい」
なーるほど、紙のおしぼりに成長しました。水を沢山入れすぎると、びしょびしょになるので要注意です。
「たぬきうどんをお願いします」
「はい」
これは、たぬきうどんとは思えないような、たぬきうどんが出てきました。「たぬきうどん」といえば、揚げ玉が入っているうどんと思うのですが、京都ではお揚げにあんかけ出汁のうどんを指します。金沢のうどんは、京風うどんのようです。（金沢で、うどんは初めて食べました）
うどん自体はコシというものはなく、すぐに切れます。12月の冬に訪問したので、めっちゃ体が温まりました。珍しいたぬきうどんですが、美味しくいただきました。
出汁まで完食です。
たぬきうどん：850円（税込）現金のみ
石川県金沢市下大見町４２ Ｐ：店の前に数台可