申年の梅で梅酒と梅ワインを作った！

今日、梅を頂いた！
南足柄の梅だよん

実はのんちゃんは梅酒を作るのは初めて
数年前までは、甘いお酒は敬遠していたのだが
梅をワインや日本酒で漬けると美味しいと聞いて、作ってみたくなった

梅は２kg頂いた
実際には２kg以上あった
たけのこも一緒に頂いた



箱の中身を気にするワンズ



たけのこの皮をむいていたら、ワンズが興味深げに覗き込んでいた

梅酒初心者の、のんちゃん
ネットでいろいろ調べて、作り方を確認したおいた

瓶は４リットルと、３リットルと、２リットルの３個を用意しておいた
チャピパパのリクエストで、ホワイトリカーで作る普通の梅酒も作ることにした

梅は丁寧に手で水洗いして、水に４時間くらい浸けてアク抜きした
その後、１個ずつキッチンペーパーで水気を拭き取り
ヘタをとり、竹串でプチプチと傷をつけ
氷砂糖と一緒に漬け込んだ

竹串で刺すと、梅のいい香りがひときわ部屋に満ちた
そういえば梅の花も香りが強くて、ちょっと離れた場所でもわかるくらいだ
どんな香りの梅酒と梅ワインができるかな？



アルコール純度の低いワインは冷蔵庫で熟成させることにした
２週間後には飲めるそうだ

申年に漬けた梅は縁起が良いとされたという説もあるそうで
縁起物だね
梅酒を飲んでバッチリ健康さ

楽しみだなあ～