醤油麹で

サーモンの刺身の上に自家製醤油麹をかけ、その側にワサビをトッピングしました。
ジュレの様に垂れないので少量でもO.K。
サーモンの上にワサビを乗せて巻いていただきました～。
塩辛いのを想像していたのだけど辛みを全く感じ無かった。
(多分、少なかったからだろう。)
でも塩分控え目には、なったかな？