妻はあっさり塩。 
自分はこってり醤油。 
共に『とろチャーシューセット』で頼んでみました。 なんの下調べ？もなく入ってみたんですがココ美味しいです。 塩は本当にあっさり。 鶏、節と出汁がきいているんですが、ほんのり昆布の風味も感じられ、 それぞれが出すぎることなくうまくまとまってやさしい味に仕上がってます。 醤油も豚骨ベースだと思いますがこちらも魚介系の出汁とうまくまとまってる・・・・スゴくバランスがいいです。 一口目からガツンとくる旨さ。と言うよりは食べ進めるウチにじんわりくる旨さといった感じでした。 今度は小樽のお店に行ってみたいと思います。