あんず

シロップ漬け

信山丸の堅いもの
色が出てくるまで少し追熟
やわらかくなり過ぎないように注意

熱湯に３０秒つけて殺菌

半分に割り種を取り１分煮る

グラニュー糖と水同量のシロップを作る
２００と２００で１５０mlのビンに３本できる

殺菌したビンに杏を結構ぎゅうぎゅうに詰める
シロップを入れ軽くふたを閉め煮沸

１５分にて脱気
３分煮沸


ジャム

３０秒熱湯につける
半分か４分の１にカットして種をとる
グラニュー糖は杏の半分

最初は半分を杏にかける

１時間ほどして水分がでたら中火で煮る

こげ注意
アクを取る
ある程度とりおわったら残りの砂糖を入れる

あまり弱火にしないほうがいいけど～～
焦がした～～～

お鍋変えないとだめかも
ホーロー使ってたけどステンがいいかも

２０分くらいで氷水にたらしてみてみる

大丈夫なら煮沸消毒したビンに入れ軽くふたを閉めダっ気

ふたによってはしっかり閉めてそのまま放置でも大丈夫